材料：
主材料：
炒過在來米1杯、魚肚適量、魚頭適量、魚腸適量、芹菜末適量、蒜酥適量、胡椒粉適量
高湯材料：
水4斤、烤魚骨4兩、薑片5錢、樹子1兩、鹽1茶匙、柴魚粉1茶匙
作法：
1.樹子用布包包起，放入水中，加入烤魚骨、薑片熬煮30分鐘。
2.30分鐘後以鹽、柴魚粉調味，再煮10分鐘，撈出魚骨、薑片、樹子成為高湯。
3.魚肚、魚頭、魚腸用茶葉水川燙備用。
4.虱目魚肚煎至上色，用叉子將部份魚肉刮至高湯中，放入炒過的在來米煮20分鐘。
5.將粥盛至碗中，放入魚肚、魚頭、魚腸，撒上芹菜末、蒜酥、胡椒粉即成。
