廣東人很愛煲湯
一個湯可以褒個七八個小時以上都有可能
第一次喝老火湯居然是在英國的某家廣東館子
我叫了燒臘飯
老闆娘每次看到我是一個人
都會招待我一碗免費的老火湯
第一次喝的用湯匙舀的時候
還心想這湯怎麼都沒料?
原來料經過久燉
早就化在湯裡了
那種滿足的滋味不但來自於湯本身的鮮甜
也來自於老闆娘的對異地遊子的愛心~
那滋味真的昰令人回味
我超愛喝老火湯的
也喜歡褒
用砂鍋慢慢的燉
連獅子頭我也會燉很久
功夫下的多,當然東西就好吃
所以我有空都會燉湯
這次燉的昰蓮藕紅蘿蔔蓮子子排湯
軟骨燉的爛的話真的很好吃
我從下午兩點燉到晚上七點
蓮藕很難燉爛
但是經過哪麼久精華也都在湯裡了
很鮮甜美味
明天再去買褒湯藥包來弄
一碗老火湯就讓人有幸福感呢!!!
