(1)將白蘿蔔除去葉子與蒂頭，洗淨後切成小長條狀。(2)將白蘿蔔塊加入36公克的鹽，用手搓揉後放入容器中，用重物壓實，以加速蘿蔔出水。(3)第二天將蘿蔔取出，瀝去水分，放置於太陽下照射一天，再加入18公克的鹽用手搓揉，重複作法2再放置隔夜。(4)第三天將蘿蔔取出再日曬一天即可，將蘿蔔乾裝入乾燥密封罐中保存以防止變軟。
