喜歡吃炒飯
最近也想來炒麵看看
以前用油麵炒過
但是，油麵的感覺.....
算了
今天改用生麵來炒
備料：香菇泡軟切絲、紅蘿蔔絲、葱段、蝦仁、小卷圈、肉絲、高麗菜
使用關廟麵，煮到八九分熟，撈起沖冷水，再拌點香油
避免黏在一起
紅蘿蔔炒香，要炒到茄紅素透出來
高麗菜的硬梗，先切細，先炒
加入葱白炒一下、香菇絲、肉絲、高麗菜
再加入蝦仁、小卷圈也炒一下
把剛剛的香菇水當高湯，加一點進鍋悶一下
加點鹽
炒好的配料，再加入麵條，拌勻，炒一下
加點醬油，上點顏色，也增加一些鍋氣
看起來滿好吃的
麵條，條條分明，完全沒有黏在一起
大成功 ^^
