1葡萄要吃的時候才洗,先洗了之後容易壞掉。
洗了之後,即使放在冰箱冷藏,也只能放個兩三天。
平常買回來之後,用紙包好(可以吸收一些滲出汁液,延長保存期限),放在冰箱。
2洗葡萄的時候,用剪刀將蒂頭與果實交接處,小心剪開。
不要剪到皮(破皮容易污染到果肉),也不要留一小斷梗在果實之外。
(留梗的葡萄,除了不易洗淨以外,也容易刺傷其他的葡萄的果皮。)
有腐爛的葡萄,先挑除不要。
3千萬不可以用「拔」梗的,因為會留下一個洞,果肉容易腐爛。
4剪完的枝梗,可以看到與葡萄交接處平滑完整。
5如果用拔「梗」的,會將果實的纖維拉出,傷了葡萄。
葡萄上面白白的髒東西,參雜有蜘蛛絲,滲液,昆蟲,不可食用。
6一定要洗乾淨才能食用(特別是打汁飲用)
7擠一些牙膏在手上,雙手搓一搓,在輕輕搓洗葡萄
8洗葡萄的過程一定要快(五分鐘以內),免得葡萄吸水脹破,容易爛掉。
9千萬不要泡水,也不要用鹽水浸洗葡萄;免得葡萄吸了髒水,或是表層更不容易洗乾淨。
倒掉髒水,用清水沖洗乾淨。
10清水沖洗至沒有泡沫為止
11用篩子瀝乾葡萄與水
12用一個平底鍋的鍋蓋,撲上一條乾淨的毛巾
。
13將瀝乾的葡萄倒入其中,一次大約一層葡萄的厚度,而且可以滾動。
14雙手握好平底盤,前後搖動,使葡萄均勻滾動。
如此一來,殘存的水分就可以吸乾了
15倒入乾燥的碗盤中。放入冰箱,隨時可食,可以保存2-3天