材料:芋頭.韭菜.肉絲.貢丸.香菇.油蔥酥.自製蛋酥.米粉1-2片
佐料:醬油.黑醋.鹽.味精.(要吃時再加..胡椒粉)
準備動作:1.將芋頭切塊水煮至鬆熟..肉絲以醬油.薑.蒜.酒.太白粉略
醃一會兒
2.用大火將打好的蛋炒至金黃香酥.備用..米粉以冷水先泡著備用
料理順序:1.先爆肉絲.再加入韭菜頭段爆香後.加入貢丸.香菇略炒後.
加入油蔥酥及佐料.炒香..
2.加入適量的水或高湯.其餘韭菜也加入.大火煮滾
3.湯滾後.米粉瀝乾放入.芋頭塊放入.再稍微煮一下讓米粉入味
4.最後放入蛋酥.灑些胡椒粉就粉好吃囉..
