【 材 料 】
蛋...................5個
低筋麵粉............100g
糖..................150g
泡打粉............1/4茶匙
牛奶..............1/4杯
沙拉油............1/4杯
香草粉............1/4茶匙
鹽................1/4茶匙
(1)低筋麵粉、鹽、泡打粉、香草粉過篩備用。
(2)把蛋黃、蛋白分別放入A、B兩鍋中，蛋黃鍋先加入50g的糖拌勻，然後加入牛奶及(1)混合的麵粉拌勻後加入沙拉油。
(3)蛋白打至起泡後分次加入100g糖繼續打至蛋白呈半固態狀。
(4)分一些蛋白泡至蛋黃盆內輕輕攪拌。然後將剩下的蛋白分次加入蛋黃液內拌勻。
(5)將烤模（我是用可活動式的烤模，烤好時比較好拿）上一層薄油（沙拉油）再將全部蛋糊倒入，在烤模輕輕敲三下（把多餘的空氣敲出）。
(6)烤箱先預熱20分，調至170度烤約40分(每台烤箱不同)
(7)烤好時用竹籤測試不沾黏表示蛋糕已熟。
(8)拿出蛋糕立刻用倒扣架將蛋糕倒扣(才不會凹下去）
(9)待涼後再將蛋糕取出即可。
