皮蛋│Q寶荳荳媽咪

一打二的全職媽,希望記錄分享育兒趣事,全職媽的喜怒哀樂

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【育兒】在家好好玩11-親子手作草莓小麵包

2018年12月07日

【育兒】在家好好玩11-親子手作草莓小麵包_img_1

昨天在社團看到一個神媽媽分享食譜,做的是一款類似便利超商賣的麵包球,好巧的是,Q寶跟荳荳也超愛便利超商的小麵包,可是翻過背面,添加物一堆,看到這款食譜真的太開心啦,不過由於家裡沒有鮮奶油,加上有新鮮草莓,我就自己調整了下食譜,成品一樣好吃唷,這款麵包體不會太難操作,所以孩子拿來壓模很可以,壓過後再桿平再繼續壓,很適合親子手做。

麵包口感紮實,因為加了草莓看的到顆粒,吃起來有點草莓香氣,自己做的天然多了,可以放心讓孩子大口吃啦

【所需器具】

壓模工具(我是拿黏土的壓模具,仔細清洗完畢給孩子操作,因為體積比較大,對小小孩的手指運用比較適合)

※烤箱:我家是國際牌3810,每台烤箱烤溫不一定,我是看兩面上色程度去決定出爐的時間

※麵團我是用麵包機打的唷

麵團事前準備:

高粉150G、糖20G、鮮奶:30G、奶油10G、水30G、奶粉12G、酵母2G、起士片1片、蜂蜜10G、新鮮草莓40G

所有材料先放置麵包機打到麵團無沾黏即可,不需等基發,接著桿平兩次後,桿成0.5公分高的大平面,準備讓孩子開壓,開壓前我會先沾上些許麵粉,這樣孩子會比較好作業

【進行說明】

進行前先帶孩子清洗完手,接著發給模具,說明怎麼使用,過程中需要不斷的輔助,因為孩子不太會取下壓過後的成品,需要不斷的引導,壓制完畢剩下的麵團可以在桿平進行二次三次的壓模,完成後發酵30分鐘即可入烤箱

我是放第三層,上下火160度烤10分鐘,出爐後發現麵包底部ok,但上面上色不夠,於是又開上火續烤2-3分鐘上色,烤溫跟時間要看自家的烤箱唷,僅供參考

 

│實際執行過程│

第一次我是將麵團桿成一個大平面讓兩小壓模,果不其然壓一壓就開始吵架,因為荳荳把哥哥壓好的麵糰重複壓壞了,這下子Q寶很怒,最後我學會將麵團分成兩份,自己壓自己的,終於不再吵架了,哈哈, 左上就是兩人發生爭執的照片,超級好笑的表情

 

附上曹翔雲漂亮媽媽原本分享的食譜,超級感謝

在整理時我才發現,人家原食譜是用中筋麵粉耶,下次我也要來嘗試看看
中粉500g糖80g鮮奶油150g水170g奶粉40g酵母5g起士粉適量蜂蜜20g

麵團打至擴展,兩次桿折後成0.5公分厚方型,以任意餅乾模壓形狀,後發30分

烤溫參考:好先生上層170/170烤12分(上色即可,時間請依餅乾模型大小略作調整)

 

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