老公前幾天就吵著說好久沒吃到我燉煮的牛肉麵
所以今天一早餵狗蛋喝完ㄋㄟㄋㄟ之後
就飛車去頂好超市
採買現在特價的澳洲牛腱肉
還買了其他的食材
回家如火如荼準備
首先把牛腱肉放入滾燙的水中川燙
之後馬上拿出來泡冷水
讓肉瞬間收縮會比較有彈性
然後開始切大塊
準備另外一個鍋子
把中藥包丟進去小火熬煮30分鐘
讓藥包內的藥材充分融在水裡
30分鐘過後撈起中藥包關火備用
拿出炒鍋熱油
把切好的辣椒, 蔥段, 大蒜還有薑片丟入熱炒
炒出香味之後把牛肉倒入繼續炒
炒出香味之後把剛才熬煮30分鐘的藥包水倒入
開始大火滾煮
之後加入冰糖和醬油還有米酒調味
等到味道都調好
也把醬油味煮掉之後
關火
只撈起牛肉和牛肉湯轉放到燉鍋
其他的食材全部放棄
然後燉鍋開大火開始燉
幾個小時之後牛肉就會入味熟透
就可以煮麵條搭配成牛肉麵啦...
雖然燉煮牛肉麵蠻費時也費工
不過沒關係啦...老公愛吃就好...^_^
