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呱 娃

他的寶貝

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乳酪

2011年04月30日
公開
66

轉至http://tw.myblog.yahoo.com/chachagirl28/article?mid=13907&prev=11716&next=13905&l=a&fid=28 材料: 全脂牛奶 ( milk) 1公升(1L) ( 千萬不要自做主張用低脂或脫脂奶) 原味優酪乳或是優格(yogurt) 200cc 檸檬汁或白醋 2匙(1ts) 義式蕃茄沙拉 Insalata Caprese 材料: 牛蕃茄 (TOMATO) 1棵 新鮮羅勒( 九層塔) (BASIL) 數片 初榨橄欖油 (oliver oil) 少許 鹽巴 (salt) 少許 紅酒醋 (balsamic vinegar) 少許 全脂牛奶與原味優酪乳 乳酪做法: 1. 1000cc牛奶先倒入鍋中開小火溫熱至約30℃左右再倒入優酪乳(yogurt)攪拌,待牛奶煮到略為冒煙而且鍋邊有氣泡出現(40℃),就可以逐量加入檸檬汁(lemon juice),可以一邊加一邊輕輕的攪拌(stir),此時可以熄火(turn off the heat) 檸檬汁(lemon juice) 2.加入檸檬汁之後牛奶會凝結如豆花狀(curd),這個步驟是要讓牛奶釋出乳清(whey),加入優酪乳與檸檬汁是促成發酵作用,形成凝乳和乳清。豆花狀的牛奶(凝乳)其實已經算是一種軟質乳酪了, 乳清就是鍋中沒有凝固的液體 3..確認凝乳的凝固程度。看看凝固的狀況可以再適量加入少許檸檬汁 4.準備乾淨的濾水盆並且覆蓋上大紗布 乾淨紗布 5.把已經凝結如豆花狀的牛奶倒入紗布以便濾去多餘的乳清 6.用工具把軟乳酪中的乳清壓出,此時所完成的就是所謂的卡特基乳酪Cottage Cheese 7.或是用紗布把凝乳撈出、吊起來濾去乳清,使凝乳與乳清分離 8.已經瀝掉大部份乳清後就完成了乳酪(其實第3跟第6步驟中的成品已經是可以食用的乳酪了,所以要瀝多乾可以依照自己喜歡的程度去做斟酌

乳酪

2011年04月30日
公開
66

轉至http://tw.myblog.yahoo.com/chachagirl28/article?mid=13907&prev=11716&next=13905&l=a&fid=28 材料: 全脂牛奶 ( milk) 1公升(1L) ( 千萬不要自做主張用低脂或脫脂奶) 原味優酪乳或是優格(yogurt) 200cc 檸檬汁或白醋 2匙(1ts) 義式蕃茄沙拉 Insalata Caprese 材料: 牛蕃茄 (TOMATO) 1棵 新鮮羅勒( 九層塔) (BASIL) 數片 初榨橄欖油 (oliver oil) 少許 鹽巴 (salt) 少許 紅酒醋 (balsamic vinegar) 少許 全脂牛奶與原味優酪乳 乳酪做法: 1. 1000cc牛奶先倒入鍋中開小火溫熱至約30℃左右再倒入優酪乳(yogurt)攪拌,待牛奶煮到略為冒煙而且鍋邊有氣泡出現(40℃),就可以逐量加入檸檬汁(lemon juice),可以一邊加一邊輕輕的攪拌(stir),此時可以熄火(turn off the heat) 檸檬汁(lemon juice) 2.加入檸檬汁之後牛奶會凝結如豆花狀(curd),這個步驟是要讓牛奶釋出乳清(whey),加入優酪乳與檸檬汁是促成發酵作用,形成凝乳和乳清。豆花狀的牛奶(凝乳)其實已經算是一種軟質乳酪了, 乳清就是鍋中沒有凝固的液體 3..確認凝乳的凝固程度。看看凝固的狀況可以再適量加入少許檸檬汁 4.準備乾淨的濾水盆並且覆蓋上大紗布 乾淨紗布 5.把已經凝結如豆花狀的牛奶倒入紗布以便濾去多餘的乳清 6.用工具把軟乳酪中的乳清壓出,此時所完成的就是所謂的卡特基乳酪Cottage Cheese 7.或是用紗布把凝乳撈出、吊起來濾去乳清,使凝乳與乳清分離 8.已經瀝掉大部份乳清後就完成了乳酪(其實第3跟第6步驟中的成品已經是可以食用的乳酪了,所以要瀝多乾可以依照自己喜歡的程度去做斟酌

有一種女人嫁給誰都幸福

2011年04月14日
公開
71

有一種女人嫁給誰都幸福 我見到明依是在好友的聚會上,一個35歲的女人,中等姿色 ,學歷也不高,卻嫁了個氣宇軒昂的好老公,他據說是碩士, 後來做傢俱生意發了家,結婚10年,有一個粉雕玉鐲的小女 兒,好友說完後半妒半羨地感歎,嫁到這麼好的男人,明依真 幸福,我笑著不說話,想來她的故事不會這麼簡單。 幸福能力1 會做菜,會煲湯,會踏實過日子 明依嫁給老公的時候,他還是大學裏年輕的講師,站在講臺 上激情飛揚地大談犬儒主義和叔本華,台下的女生們多數是 沖著英俊老師來的,明依全身心的投入和迷戀這份感情,那 時候她當然不會去考慮臺上氣質非凡的男人名下只有一間20 平米的筒子樓宿舍。 婚後的現狀雖然不盡如人意,但如膠似漆的愛情可以彌補一切。 小倆口一起在公共用水間洗衣服,一人一頭擰床單; 在煙薰火燎的樓道裏做飯,飯後老公陪著她邊洗碗邊聊天; 週末手拉手去看場電影或是回婆家吃頓飯。 明依覺得小日子雖然清貧,但一樣覺得幸福甜蜜,她把眼光 從簡陋的家,樸素的衣裳,自己光禿禿的脖子手指上移開, 每月精打細算的捂著手中不多的錢把日子過好,明依做得一 手好菜,老公最愛喝她熬的湯,排骨燉蓮藕,鯽魚蘿蔔絲, 芋頭娃娃菜…… 每次喝的肚兒圓圓才放下碗。看到老公簡單滿足的微笑,明依 覺得,這就是幸福。 幸福能力2 .... 如欲閱讀隱藏內容,請先"讚好"。 載入中 對婚姻別期望太高,少抱怨,少糾結於小事 懷上孩子的時候,老公的事業剛起步,天天周旋于客戶和朋友 間,請客吃飯,陪酒,陪玩,每晚不到深更半夜回不了家。 明依非常難過,面前的男人雖然還是熟悉的面孔,卻好像完 全換了一個靈魂。 他沒時間對著大肚子的老婆噓寒問暖,沒精力回應老婆的溫 存關切,在生活的殘酷考驗下,他還原了男人愛事業不愛美 人的本質,簡直就是一個工作狂。 明依覺得自己的溫柔克己完全白費了,眼前的男人已經不是 當初自己深愛的那一個,再勉強下去還有什麼意義? 定居美國的大姐回來看她,明依哭著告訴她: 老公給不了我想要的幸福,我想離婚。 大姐緘默,第二天給她帶來一本美國專欄女作家的暢銷小集 子,裏面有一句話讓明依有所觸動:有一種女人,不管她嫁 的是建築工人還是國會議員,她都有能力讓自己過得幸福。 沒錯,女人的幸福,為什麼要靠男人給呢? 每個女人,都應該有讓自己,讓家庭幸福的能力。 大著肚子的明依向父母求援,請媽媽過來幫忙買菜做飯,照 顧這個自己無力兼顧的小家。 她強迫自己不去想煩心的事情,每天吃好睡好,安心養胎; 她不再等老公夜歸,不再像以前那樣每天纏著他問長問短, 不再拿雞毛蒜皮的小事去煩他; 在他偶爾有空的時間裏讓他攙著自己散步,彼此取笑著對方 為孩子取名字。也怪了,一天天平靜安穩地過去,原本覺得 天昏暗地的生活,漸漸變得陽光燦爛起來。 女兒快3歲了,他們搬了新家。錢都花在房款上了,明依雇 了個油漆匠把牆一刷,購置了簡單的傢俱,就這樣湊合著先 搬進去了。 老公每天回家都能看到一點點新的變化: 客廳裏別致的燈罩是用硬紙殼蒙上米色暗紅碎花圖案的棉布做的; 自己到海南出差帶回來的椰子,吃剩的硬殼被巧妙改造成了 造型可愛的小豬撲滿;捲筒紙用完了,明依給簡芯細緻地裹 上了一層米白色亞麻細布,教女兒用蠟筆塗鴉,畫出五彩的 虹,綠的樹,藍色的河流,金色的太陽公公,這樣一個DIY 小筆筒擺在書桌上,做爸爸的每次看到心裏都暖洋洋的。 一個原本平凡的空間在明依手裏漸漸改頭換面,一天比一天 豐富,一天比一天有情趣。 幸福能力3 培養自己的興趣愛好,照顧好自己在前,不冷 落家庭在後 湯妮的出現差點兒擊碎了明依的幸福夢想。她是老公生意上 的重要合夥人之一,年輕,家境富裕,有生意頭腦和管理能 力,帶著一種咄咄逼人的美和氣勢。 湯妮明顯地向老公老公表示好感,根本不在乎他的已婚身份, 男人到了這種地步,不免有些心猿意馬,曖昧不明。 很多人都來向明依告密,有的是打抱不平,有的純粹為了看 熱鬧。 明依卻還是和以前一樣,看自己的書,種自己的花花草草, 照顧剛上小學的女兒。 在老公回家的時候,給他送上舒服的拖鞋; 在他起床洗漱的時候,提前給他擠好牙膏。 她對烹調的興趣越發濃厚,時不時來些新奇的花樣。 比如把香蕉切成小塊,澆上優酪乳,然後裹上全麥餅乾屑; 去鳳凰旅遊的時候學會了用蒜葉和新鮮芫菜加乾辣椒熗炒; 跟婆婆學會了做四川泡菜。 種種小創意讓在外面吃慣了大魚大肉的老公回到家來就會 忍不住多添一碗飯,贊一句,還是家裏的菜好吃。 明依把週末的時間精心策劃起來,老公有空的時候,帶上孩 子,開車到附近的農家樂,踏青,看紅葉,老公沒空陪她, 她就自己帶著女兒去兒童樂園,或是看最新上映的動畫大片。 每次娘倆兒都開心的手牽手回家,女兒歡聲笑語,明依紅光 滿面。 老公終日擔心,如果明依提出那個難堪的問題,他不知道該 如何回答。但明依開開心心地過自己的日子,從來不多問一句。 當然明依也有變化:她恢復了幾分婚前活潑可愛的樣子,穿衣 打扮越發精緻;她參加了瑜伽課,學打網球; 她組織姐妹旅行團去尼泊爾,回來容光煥發,給女兒帶回一 條手工繡花的小裙子,送老公一個烏木鑲銀的煙灰缸; 她甚至開始學習英文,居然可以磕磕巴巴地和美國網友聊天! 這個跟了自己10年的女人身上原來還有那麼多自己不瞭解的 特質和能量,這一切都讓他感覺既陌生又熟悉,並深深為之 吸引。 湯妮的事情居然就這麼慢慢地淡了,沒了,女友去看明依, 崇拜無比地追問她處理方式。明依笑說,見怪不怪,其怪自敗。 以前我老覺得嫁個好老公就能幸福,現在看起來, 女人的幸福不是靠男人給的。 女人要有讓自己幸福的能力。熱愛生活,照顧好家庭,不冷落 自己,這才是女人真正的幸福。 這話有道理,一個家庭幸不幸福,80%以上取決於女主人。 有能力讓自己幸福,有能力給男人幸福,才是聰明的好女人。 非常喜歡這樣的一個故事 遇到什麼不開心的事情或者想不通的事情就翻出來看一下 然後學著釋然 人最大的幸福應該是自己給的 尤其是女人 生活從來都不乏色彩 只是有時候我們會被悲傷仇恨嫉妒蒙蔽了雙眼 一頭紮進去不願意出來 畫地為牢 一遍又一遍地重複自己的悲傷 其實女人不必如此 不用委屈著自己的心情 快樂永遠不缺少理由 沒有誰必須是誰的太陽或月亮 也沒有誰離開誰就會窒息而亡 學著自己給自己製造快樂和幸福 用自身的魅力去吸引著別人 而不是死纏爛打地拖著某人學著去理解去體諒 學著去遺忘一些不愉快的事情 學著放棄糾纏於雞毛蒜皮的小事 學著忍耐淡然 學著忽視表面的不安 學著深信愛著的人