因為要幫教會姐妹的先生做蛋糕 於是又到葉記去報到
這回還多買了鳳梨餡...
說真的 要自己煮餡料 真是傷錢又傷時間
所以懶惰的我 決定先買現成餡料來包
等包出心得了 才會考慮自己煮料..
不過要包蛋黃酥的紅豆泥我就自己煮了..畢竟紅豆這種東西 很便宜的啦 ^_^
今天恩寶只上了英文課 複習+認識新字母 新單字
因為中午要帶老爸老媽去竹北吃飯 所以十點就下課 趕快跟恩寶還有寶妹來做鳳梨酥..
(約做12個)
材料:無鹽奶油60g 無水奶油60g 全脂奶粉20g 起士粉25g
糖粉25g 低筋麵粉150g 中筋麵粉50g 全蛋+一個蛋黃
作法:無鹽奶油及無水奶油打至乳霜狀+糖粉拌勻，加入全脂奶粉拌勻再加入起士粉拌勻，，全蛋及蛋黃打散 分三次加入拌勻，最後在將過篩好的麵粉(低+中)分兩次加入用刮刀按壓拌勻(切勿攪拌過度)
分割成每個約35g的麵糰滾圓 按壓成平面狀 包入已經準備好的鳳梨餡料
收口朝下 捏緊後 放入鳳梨酥模型 170度烤10分鐘 換面再烤10分鐘
脫模放涼即可..
我鳳梨酥餡料還多加了核桃 比較不會膩口
不過恩寶實在不愛核桃 他在捏麵糰的時候 還說 核桃弄得他手好痛
哇勒..你的手也未免太"幼咪咪"了吧..= =
恩寶捏了愛心形狀 小小的好可愛呢..
至於寶妹勒..ㄟ 她還是很愛過篩這個工作..當然嘴巴也跟著一合一閉
算是老梗的動作 但還是逗得娘家老媽哈哈大笑 ㄏㄏ...
