我國一般將農曆十月、十一月、十二月稱為冬三月，此時天寒地凍，陰氣盛而陽氣衰，萬物生機潛伏閉藏。為了讓寶寶抵禦嚴寒，防止外邪的侵襲，對提高寶寶的耐寒能力和免疫功能是十分重要的。因此，在這給出寶寶冬季健康飲食原則和寶寶暖胃的食譜！
一、冬季健康飲食四原則
1、首先應保證熱能的供給
冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，造成人體的熱量散失過多。因此，寶寶冬天營養以增加熱能為主，可適當攝入富含蛋白質、碳水化合物和脂肪的食物。而所供給的蛋白質應以優質蛋白質為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品等。這些食物所含蛋白質，不僅便於人體消化吸收，而且富含必需胺基酸，營養價值較高，可增強人體耐寒和抗病能力。
2、多補充含蛋氨酸的食物
因為蛋氨酸可以通過轉移作用提供一系列耐寒適應所必需的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快。而合成肌酸及脂酸、磷酸在線粒體內氧化釋放出熱量都需要甲基。因此，寶寶在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳製品、葉類蔬菜等。
3、適量補充無機鹽和鈣
醫學研究表明，人怕冷與飲食中無機鹽缺少有關。專家建議，寶寶冬季飲食中也應多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿蔔、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因為蔬菜的根莖裡所含無機鹽較多。
鈣在人體內含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣可提高肌體禦寒能力。含鈣較多的食物有：蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等。
4、補充富含維生素B2、維生素A、維生素C的食物
寶寶冬季飲食中要及時補充維生素B2（核黃素），以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發生。維生素B2主要存在於動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中。
維生素Ａ能增強人體的耐寒力，應多吃富含維生素Ａ的肝臟、胡蘿蔔、南瓜、白薯等食物。
維生素C可提高人體對寒冷的適應能力，對血管具有良好的保護作用，應該注意攝取新鮮蔬菜和水果。
二、選對驅寒食材，食補來防寒
注意應多選溫熱性的食物。
專家表示：冬季，媽媽挑選寶寶的食物，還應以溫熱性的食品為主。
·適於冬季吃的水果：蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、桔子等；
·適於冬季吃的動物性食品：豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚、蝦等。
特別推薦豆製品：豆製品是冬季菜餚很好的原料，例如，豆腐乾與紅燒肉同煮，內酯豆腐做肉羹或魚羹、菜豬肉豆腐煲等，都是適合寶寶的營養佳餚。
三、點燈推薦四道暖胃食譜
食譜一、土豆山藥泥肉丸
材料：土豆25克，山藥25克，肉末100克，胡蘿蔔10克，香菇3朵，姜5克，鹽、雞粉、醬油適量。
做法：
1、先將土豆、山藥洗淨後去皮蒸熟，壓碎成泥。
2、將胡蘿蔔、香菇、姜切成碎末備用，把肉末放鹽、雞粉、醬油調味備用。
3、把土豆、山藥泥，胡蘿蔔、香菇、姜碎末一起放到肉末裡攪拌均勻，捏成小個丸子，上鍋蒸熟即成。
功效：山藥中富含的可溶性膳食纖維能夠促進胃腸道蠕動，黏蛋白保護胃粘膜，消化酶促進消化。冬季多吃山藥，可以促進寶寶的消化功能。而土豆有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂的功效，將其製成泥狀更方便寶寶食用。
食譜二、小米金瓜粥
材料：小米20克，糯米20克，南瓜30克，帶皮板慄30克，紅棗10克。
做法：
1、將糯米、小米、紅棗洗淨待用。
2、南瓜洗淨、去皮、切小塊。
3、板慄煮熟、去皮，壓碎成泥。
4、將淘好的糯米、小米、紅棗和南瓜放入鍋裡，大火燒開後改小火，煮一小時左右。
5、起鍋前放入板慄泥，拌勻即可食用。
功效：南瓜中的果膠可保護胃腸道粘膜免受刺激，促進胃腸蠕動，幫助食物消化，為暖胃良品。紅棗維生素C、維生素E含量高，鐵含量豐富，可補脾和胃，益氣生津。板慄含有豐富的B族維生素和維生素C，具有養胃健脾、強筋活血等功效。
食譜三、烤紅薯
材料：紅薯數個
做法：
1、將紅薯洗淨、擦乾。
2、在烤盤中鋪上錫紙(為防止紅薯烤出糖水，不放也可以)，然後放上紅薯。
3、將烤箱設置到220℃，上下火全，進行烘烤;
4、烘烤時間視紅薯的大小而定，一般為90∼120分鐘左右，看到流出焦黃色的糖漿即可。
功效：紅薯含有豐富的膳食纖維和果膠，能有效促進胃腸道蠕動，為人體提供豐富的B族維生素、維生素C、β-胡蘿蔔素和賴氨酸。中醫認為，紅薯補中，暖胃，肥五臟，具有補虛益氣、健脾暖胃等功效。
食譜四、鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚250克，嫩豆腐100克，植物油50克，生薑50克，蒜10克，蔥10克，精鹽5克，香菜5克。
做法：
1、鯽魚去鱗及內臟，洗淨瀝乾;
2、嫩豆腐切成小塊，生薑去皮切片，香菜切段，蒜去皮拍扁，蔥切段;
3、鍋內加入植物油燒至六成熱，爆香蔥段、蒜瓣和一半的薑片，放入鯽魚用中火將魚煎至兩面都微黃;
4、將煎好的鯽魚倒入砂鍋，注入4碗清水，以沒過鯽魚為宜，放入料酒和剩下的生薑片，加蓋大火煮至沸騰，改小火慢煮，直至湯呈奶白色;
5、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘;
6、加入鹽調味，灑入香菜，即可出鍋。
功效：鯽魚中蛋白質含量高達17%，且多為優質蛋白質，易於消化吸收。中醫認為，鯽魚具有健脾利、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱有很好的滋補食療作用。
引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!tdAfEbmTAgMVYmIzIQ0MKGH7JA--/article?mid=24183
