寶寶副食品~
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地瓜泥
份量：3/4杯
地瓜是維生素A和維生素C的絕佳來源。
地瓜還富含複合性碳水化合物、膳食纖維、維生素B6和鉀。
天然的甜味和鮮艷的色彩都讓地瓜成為寶寶食物冒險中誘人的美食！
地瓜 1個( 200g )
１清洗地瓜，然後切成中型塊狀。
２將地瓜蒸10-15分鐘，或是煮至柔軟。
３將地瓜瀝乾並稍微放涼後，舀出地瓜肉。
４用攪拌器或是食物調理機將地瓜打成柔滑的地瓜泥。直接餵食。
TIPS
* 地瓜應該儲存在通風良好、避免陽光直接照射的地方， 不要存放在塑膠袋中。
* 地瓜絕對不應生吃，因為可能含有毒素。
營養分析
每2大匙含有：
熱量 34kcals
蛋白質 1g
碳水化合物 7g
脂肪 0g
飽和脂肪 0g
膽固醇 1mg
膳食纖維 1g
鈉 20mg
鈣 13mg
鐵 0.2mg
豌豆泥
份量：1/2杯
豌豆可能很小，但是礦物質和維生素含量可不少。
豌豆是很好的蛋白質和纖維來源，
同時還含有維生素A、C、B1、葉酸、鐵以及磷。
新鮮或冷凍的豌豆 1杯(150g)
１將豌豆蒸5分鐘或是直到柔軟。 如果使用冷凍豌豆，可以直接蒸，不需要先解凍。瀝乾後放涼。
２使用攪拌器或是食物調理機打成柔滑的泥狀。
３利用湯匙將碗豆泥壓過細網目篩子，除去豌豆皮。直接餵食。
TIPS
* 豌豆絕大多數是經過冷凍或是製成罐頭後才出現在超市的架子上。 冷凍的豌豆比罐裝的來得好，因為鈉含量比較低，同時較能保有原來的 顏色、味道和養分。
營養分析
每2大匙含有：
熱量 29kcals
蛋白質 2g
碳水化合物 5g
脂肪 0g
飽和脂肪 0g
膽固醇 0mg
膳食纖維 2.1g
鈉 27mg
鈣 9mg
鐵 0.6mg
自製高湯
這些高湯能為寶寶的餐飲增添滋味，可以用來代替水煮粥，或是製作肉泥。我們特別設計了可以製作大量高湯的食譜，做好後供多回使用。只要將高湯分裝在小盒子或是製冰盒中冷凍，需要時解凍一小部分就可以準備寶寶的食物了。冷凍的高湯要在兩個月內用完。
豬高湯
份量：6杯（1500ml）
天津白菜 500g
水 8杯( 2000ml )
豬大骨 500g
蔥 2支
１將白菜切成中等大小，沖洗乾淨。
２將兩公升的水倒入高湯鍋中煮沸，然後加入豬骨。當水再度沸騰時，將鍋子自火上移開，把過濾過的湯汁倒入另一只鍋中。
３將豬骨放回過濾過的湯中。加入白菜和蔥，加蓋將湯煮開。湯滾後，將火關小，慢火再煮兩小時。
４再過濾一次高湯，放涼後使用。
TIPS
* 挑選帶一點肉的豬骨，高湯會更有滋味。
* 這個高湯也可以用在家人的餐飲中。可以用來為炒菜調味，讓麵條濕潤，或做醬汁的湯底。
營養分析
每1/2杯含有：
熱量 5kcals
蛋白質 1g
碳水化合物 0g
脂肪 0g
飽和脂肪 0g
膽固醇 0mg
膳食纖維 0g
鈉 0mg
鈣 0mg
鐵 0mg
雞高湯
份量：6杯(1500ml)
乾香菇 5朵
水 8杯(2000ml)
雞肉（切塊） 800g
１清洗香菇，放在碗中。加入一些溫水，浸泡約10分鐘，瀝乾備用。
２將兩公升的水倒入高湯鍋中煮沸。加入雞及香菇，加蓋。
３當水再度沸騰時，將火關小後，再煮兩小時。
４等到高湯完成後，將雞和香菇撈出，高湯過篩。使用前須先放涼。
TIPS
* 煮高湯之前，先將雞皮和多餘的雞油切除，可以製作出低脂的高湯。
營養分析
每1/2杯含有：
熱量 11kcals
蛋白質 2g
碳水化合物 0g
脂肪 0g
飽和脂肪 0g
膽固醇 0mg
膳食纖維 0g
鈉 0mg
鈣 0mg
鐵 0mg
魚高湯
份量：7杯（1750ml）
小魚乾 200g
水 8杯(2000ml)
１徹底清洗小魚乾，然後瀝乾備用。
２將鍋中的水煮開。加入小魚乾，將火關小，加蓋。慢火煮30分鐘。
３過濾高湯，放涼後使用。
TIPS
*小魚乾的鈉含量很高，要仔細地清洗，以減少鈉含量，並且清除殘留的泥沙。
*魚骨或是魚肉也可以用來製作魚高湯。這樣可降低高湯的鈉含量，特別適合為十二個月以下的寶寶準備食物時使用。
營養分析
每1/2杯含有：
熱量 12kcals
蛋白質 3g
碳水化合物 0g
脂肪 0g
飽和脂肪 0g
膽固醇 0mg
膳食纖維 0g
鈉 174mg
鈣 0mg
鐵 0mg
適合6-8個月寶寶
魚肉莧菜粥
份量：3杯
白米 1/2杯(100g)
自製高湯（見76-78頁） 4杯(1000ml)
新鮮的白肉魚 75g
莧菜葉 20g
１將米洗好瀝乾。
２將鍋中的高湯或是水煮開，加入米，小火滾約30分鐘，要經常攪拌，以 避免粥燒焦或是黏鍋底。
３將魚刺全部挑出，然後切成小塊。
４洗莧菜並瀝乾，然後切碎。
５大約在粥煮好前5分鐘，加入魚和莧菜，並攪拌均勻。等到魚和莧菜煮熟 後，就可以將粥離火，稍為放涼即可食用。
TIPS
* 也可以用切碎的胡蘿蔔或是小塊的南瓜取代莧菜，讓粥的顏色更漂亮。
營養分析
每1/2杯含有：
熱量 60kcals
蛋白質 3g
碳水化合物 12g
脂肪 0g
飽和脂肪 0g
膽固醇 5mg
膳食纖維 0.3g
鈉 13mg
鈣 14mg
鐵
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