我不喜歡吃水煎包,總覺得又油又膩,滿口肥油。這回妹婿特地買來上海知名水煎包,只有一句話,不輸鼎泰豐。我個人觀感是內餡比鼎泰豐好吃。水煎包外皮灑上幾粒白芝麻,些許青䈡花,底部煎得焦黃穌脆。內餡雖是豬肉,卻散發濃郁的清香,很熟悉,但想不出是撘配啥食材。仔細嚼嚼,像是豬後腿肉,但不乾澀,有嚼勁,又有些肥肉混搭,可說是濃纖合度,甜而不膩。一口咬下,爆汁甜味,湧入嘴中。一不小心,可會湯汁四濺。到上海,別忘了品嚐小楊生煎的水煎包。