清爽一點的有：
1.絲瓜麵：絲瓜跟一些魚丸一起煮麵，加些鹽、醬油跟油蔥調味就OK了
2.雪菜麵：就是雪菜炒一炒(可以直接跟蒜頭辣椒一起炒，或是加上一些絞肉或肉絲一起炒)，麵快煮好的時候雪菜放下去滾一下，再視情形調味
3.竹筍麵：就是把竹筍切絲、胡蘿蔔切絲(配色用)、香菇泡軟切絲、青菜切段，先用油把香菇爆香之後，其他的材料放下去一起炒，也可加一些肉絲一起炒，用一些醬油、糖和胡椒粉調味，然後炒好放一邊，麵煮到快熟的時候把這些菜放下去一起煮就OK囉，加些烏醋和香油即可起鍋(上面炒的材料也可以用來炒麵)
4.麻醬麵：芝麻醬、蒜頭末、醋、醬油、少許糖一起加一點水拌勻，煮麵時順便燙一點青菜跟切一點蔥花，麵、菜跟料攪一攪，灑上蔥花就能吃了(醋也可不用加，但加了更開胃)
5.日式冷麵：細麵煮熟後用冷水沖過，調味料用少許薑末、蔥末、山葵醬跟日式醬油攪在一起，再加上一些水把日式醬油調淡一些，然後就可以用麵來沾著吃了
味道重一點的有：
1.麻辣拉麵：就是買市面上現成的麻辣火鍋包，把煮熟的拉麵丟下去，愛加什麼料就加什麼料
2.泡菜拉麵：水煮滾加入拉麵，拉麵煮到半熟時加入肉片、蔥段(或切成條狀的洋蔥)、青菜(可以另外加入紅色甜味的韓式辣椒醬)，煮到七分熟時加蛋跟一堆泡菜，煮熟就OK囉
