【食譜】超簡易「日式三角飯糰便當」

2016年11月23日

每次做三角飯糰，我就會想到日本古代桃太郎打鬼的童話故事，那天，因為阿桃在公司面臨了一些困難，所以幫他做了個飯糰便當，希望他像桃太郎那樣，可以遇到貴人相助，也可以獲得更多勇氣，去面臨挑戰。

不僅外表很日式，作法也不困難～大家跟著胎胎一起來試試看吧!!

【食譜】超簡易「日式三角飯糰便當」_img_1

• 溫熱米飯／ 1 合
• 海苔／ 2 枚
• 日式梅乾／ 1 顆
• 碎鮭魚／適量
• 白芝麻／適量
• 黑芝麻／適量
• 紫蘇葉／ 1 片
• 鹽／適量

1 事前準備：
先將煮熟的米飯分成3 等份（每等份約100 ～110g）。

2 原味梅乾飯糰：
將手稍微沾濕，抓一小撮鹽塗抹於雙手，拿起110g 的溫熱米飯，以雙手掌心將飯捏緊，再用手指稍微整出三角形，貼上海苔，並在頂部擺入1 顆梅乾即可。

3 芝麻紫蘇飯糰：
110g 的溫熱米飯與適量黑芝麻拌勻，將手稍微沾濕，抓一小撮鹽塗抹於雙手，以雙手掌心將飯捏緊，再用手指稍微整出三角形，將飯糰的三邊沾滿白芝麻，以紫蘇葉包覆底部即可。

4 鮭魚風味飯糰：
將手稍微沾濕，抓一小撮鹽塗抹於雙手，拿起110g 的溫熱米飯，在米飯中間放入適量碎鮭魚，以雙手掌心將飯捏緊，再用手指稍微整出三角形，貼上海苔，並在頂部擺上少量碎鮭魚即可。

【食譜】超簡易「日式三角飯糰便當」_img_2

• 乾燥羊栖菜／ 1 小節
• 綜合豆類罐頭（內含大豆、蜜豆等多種豆類）／約60g
• 紅蘿蔔／ 1/4 根（切細丁）
• 和風醬（市售）／適量

1 將乾燥羊栖菜泡水，等羊栖菜因吸飽水分而膨脹後，去水濾乾。
2 在滾沸的鍋裡放入紅蘿蔔丁與羊栖菜汆燙，起鍋去水濾乾。
3 放到碗裡與綜合豆類拌勻，淋上和風醬即可。

羊栖菜，日文是ひじき，是種在日本家庭經常出現的常備菜，含豐富鐵質和鈣質，台灣可到日系百貨公司地下的日系超市找找。

【食譜】超簡易「日式三角飯糰便當」_img_3

• 小熱狗／ 2 根
• 鹽／少量

1 用刀在小熱狗上劃出許多交叉網狀。
2 放入熱好鍋油的平底鍋裡，以小火慢煎至網狀表面裂痕明顯後起鍋。
3 撒上些許鹽調味即可。

通常市售小熱狗本身就有鹹度，不加鹽也可以。