明天是偉倫七歲生日, 昨晚做好蛋糕, 預備今晚裝飾.
中午ㄤ跟我說, 偉倫他們班上有人過生日都會帶杯子蛋糕, 我們就去超市看. 他們班有21個, 至少要買兩盒, 兩盒就要12美元, ㄤ想一想就要我自己做.
杯子蛋糕我也沒做過, ㄤ說的很輕鬆:"你就把蛋糕糊放杯子裡面烤就好ㄌ."
回家前就買紙杯跟蛋.
但是今晚得把蛋糕裝飾起來, 等我把蛋糕畫好, 已經九點半ㄌ.
只好用最快的速度把杯子蛋糕做起來, 可是再怎麼快還是得分兩次做.
蛋 5個
糖 110g
蜂蜜 20g
(1)蛋跟糖先打發, 蜂蜜要慢慢加, 再一起打發完成. (用KA 6速, 打很久ㄛ!)
奶油 50g
奶水 50g
奶油跟奶水一起隔水加熱, 再倒入打發完成後的蛋糊(1). (這時我用槳型攪拌頭)
低粉 165g (我用中粉)
泡打粉 8g
粉類過篩, 放入(1), 拌勻. 裝模(剛好12個), 入爐 350F, 20分鐘.
第一次做我仍用槳型攪拌頭全程攪拌到底, 發現本來澎高的蛋糊一直消下去. 但是烤完後反而澎得很美, 上色也很美.
Honey Cup Cake
第二次我改用手攪拌, 像做戚風一樣. 蛋糊沒消得像第一次那麼厲害, 哪知一烤下去全凹陷皺皮. 原來粉沒拌勻.
第二次太失敗ㄌ, 只好隔天早上再卯起來做一次, 用第一次的方法, 果然杯子蛋糕又美美的裝盒ㄌ.
總共用ㄌ15 顆蛋, 做ㄌ36個 cup cakes.
