上次的果醬酥餅，連ㄤ都說好吃，所以乘勝追擊，晚上再做另一款，楓糖奶油夾心餅心餅。
糖粉有先減6g，其它做法就一樣，大概是加楓糖的關係，麵團在冰之前有點黏，冷藏30分鐘後，雖然麵團還是軟軟的，已經不會黏了，還蠻好操作的。
我做了11g x 23個，杏仁角用了25g，切碎沾裹後剩下很多。書上說要壓薄一點，夾心後的口感才會好，所以我用吃奶的力，用手掌把它們壓得很薄。
用330度F 烘烤8分鐘，調轉烤盤續烤2分鐘，最後再燜3分鐘。通常10g左右的麵糰，調轉烤盤我會續烤4分鐘，但是可能是壓薄的關係，續烤兩分鐘後餅乾已經上色，就趕緊關火，燜3分鐘。
楓糖奶油夾心餅
因為用了奶油在餅乾中，所以夾不夾心讓我很猶豫。會不會太油又太甜呢？因此餅乾出爐後，我先象徵性的夾了兩片，奶油霜就是上次兒子過生日剩下的奶油霜，沒再另外做。
第二天，我試一片沒夾心的，是脆硬的口感，表示水份已全部烘乾。吃的感覺有些乾，沾了些奶油霜再吃，覺得比較濕潤好吃。
感覺還是偏甜，也許下次再減個 10g 糖粉比較適合。
偉倫說，吃那麼多種他還是最喜歡奶茶餅乾。Ian 則是無所謂，只要是甜的他都喜歡。
