實在很痛苦。
它並不是全部停止,而是溫度低不下去(49~55度F左右),相對的,一些對溫度非常敏感的乳製品就慢慢慢慢地壞去,就像一個得慢性病的人,正慢慢慢慢地死去,感覺實在很無助。
所以我只能竭盡所能,趁蛋還有一口氣(沒完全壞掉以前),不停地使用它們。
其中做最多次的,就是懸在心裡一年多的黃金海棉杯子蛋糕。加上去年做的次數,大概有十次了吧。感覺結果快要接近了,但總是烤不出美麗的外表,有點沮喪。
第一次 ![冰箱掛掉的日子_img_1](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==) 用了奇怪的愛心模,表面雖然貓下去,底部卻非常平整,還上色,變成黃金反轉蛋糕。 |
第二次 ![冰箱掛掉的日子_img_2](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==) 用的是烘焙杯,跟第一次條件一樣,只是烤模不一樣。這兩批拿去公司廚房,受到好評。 |
第三∼四次 ![冰箱掛掉的日子_img_3](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==) 做了24個,這是唯一內部長得正常的。 1. 蛋白打至濕發九分發。 2. 入爐前敲烤盤。 3. 底下墊兩個烤盤,400度19分鐘,悶兩分鐘。上層,10分鐘後掉轉烤盤。 但是還是無法解決表面皺的問題,得再好好研究。 |
![冰箱掛掉的日子_img_4](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==) 兒子們快開學了,趁夏天的尾聲再做一批餅乾給他們賣。左邊跟右邊分別是CL的杏仁巧克力餅(19個)及巧克力豆餅(18個),中間是妃娟的楓糖燕麥餅乾(27個)。其中楓糖燕麥餅乾銷路最好,才開市沒多久就賣光光了。 |
今天,電器公司終於派人來修,原來是加熱管出了問題,通常冷氣是從冷凍庫送到冷藏室,因為加熱管壞了,管子結凍,當然氣也送不到冷藏室了。花了一個多小時,換了管子,幾個小時後,冷藏室終於恢復到原來的溫度(41度F,約4度C),這下子真的可以鬆一口氣了。