這次的土司，是上一次超綿鮮奶土司的變化式，加了醉爾思茫果冰淇淋，所以減糖減油。以下是兩者配方比較:
2009/4/26
1. 高粉 600g (100%)
2. 速酵 6g (1%)
3. 糖 90g (15%)
4. 鹽 6g (1%)
5. 奶粉 9g (6%)
6. 鮮奶 276g (46%)
7. 蛋白 130g (21.6%)
8. 有鹽奶油 60g (10%)
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2009/5/17
1. 高粉 600g (100%)
2. 速酵 6g (1%)
3. 糖 71g (12%)
4. 鹽 5g (1%)
5. 奶粉 9g (6%)
6. 鮮奶+芒果冰淇淋 348g (58%)
7. 蛋白 60g (10%)
8. 有鹽奶油 48g (8%)
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以下是這一次的記錄:
1. 水溫 80℉，室內溫度 76℉。
2. 7:01 mix – 7:30 下奶油 – 7:55 基發
3. 基發 1小時。
4. 基發完成後，分割成 6個(約183-185g)，兩次桿捲。
5. 後發完成後(兩小時以內)9:32p.m.-11:20p.m.，中層，350度F，30分鐘，表面上色很快，所以有蓋錫箔紙。
雖然減少了蛋白量，冰淇淋讓綿密的組織絲毫不減，本希望土司能呈現美麗的淡黃色，也許是冰淇淋用量太少顯示不出。土司一樣軟、綿、細細品嘗的時候，還有淡淡的芒果香。
隔天早上問ㄤ的評價，他說:「比加拿大的還好吃!!」呵呵~
