哥哥喜歡吃鬆餅，為了讓他製作方便，幫他找了鬆餅粉配方，原配方
在此。
上白糖與三溫糖完全不同喔!
上白糖是比較細緻的白砂糖,通常會用來攪拌奶油醬料之類的
而三溫糖是香氣很濃的黃砂糖,用來做麵包西點或料理最合適
這則pancake預拌粉的食譜是日本Cookpad的人氣配方:
低筋麵粉200g
BP(泡打粉)2小匙
糖50g
玉米粉10g
鹽一小匙
全部混合均勻就可以了，要做鬆餅時再加入蛋及牛奶。 但是不管兒子怎麼試，做出來的鬆餅永遠是扁的，不知道是水份太多還是怎麼的，他的鬆餅都是不規則狀。有一次異想天開放了藍莓果醬進去麵糊裡，最後變成恐怖的綠色，光看了就倒胃口。不過顏色再怎麼恐怖，弟弟仍然忠心的為哥哥捧場，還說好吃（果然是兄弟情深啊）。
所以當
小本做出澎鬆柔軟的美式鬆餅時，無論如何也要試試看。
不同的是，我把她的份量加倍。粉的部份用等量的鬆餅粉取代，另外加了100g低粉。
a:
低筋麵粉100g
自製鬆餅粉 100g
b:
鮮奶 200cc
蛋黃 2個
沙拉油 2小匙
香草精少許
C：
蛋白 2顆量
細砂糖 20g
|
作法：
1.A料混合過篩，加入Ｂ料混合攪勻備用。
2.蛋白加細砂糖打發，再與作法一拌勻。
3.平底鍋開小火（如不是不沾鍋，請擦上一層油），熱鍋後，舀一大匙麵糊於平底鍋中煎。
4.待麵糊表面冒出無數氣泡後在翻面煎金黃即可裝盤，食用時依個人喜好淋上糖漿或放奶油塊。
|
煎好的鬆餅大受兒子們的歡迎，蛋只要打發就會讓鬆餅有澎鬆的效果。以後兒子就不用擔心會做出奇怪的鬆餅了。
