店裡賣的金牛角
公公從台灣特地買來的三峽金牛角。
賣相真是好。迫不及待地嚐了一些，直覺就是好香，但是非常油、非常酥。吃多了肚子不大舒服，會漲漲的。上查了一下，果然有使用酥油，台灣的酥油都有加香料，難怪那麼香。
ㄤ已經厭煩看我整天黏在電腦前玩 Facebook，當場要求我做做看。這次我決定用周老師的配方。
三峽金牛角的口感跟我之前做大不同，之前做的比較紮實，而三峽的金牛角比較軟，有點像菲律賓麵糰。以前做的有起士粉，但三峽的吃不出起士的味道，所以斷定以前用的配方不對。
周老師的配方有蛋，加了奶油的麵糰揉一陣子後就很柔軟也不黏手，不像之前那個配方，麵糰硬到得用腳踩。
太久沒做麵包，整型的部份很久，做出來是下列樣子:
自己做的金牛角 @@
1. 兩者口感有點接近，但我的比較軟，下次要再減一點水量。
2. 要用中上層烤。
3. 我的有麵粉味，周老師說有可能發不好或是烤不熟，下次要烤18(350度)-20分鐘(330度)試試看。
4. 我的稍甜一點點。
第三點讓我有點沮喪，以前就算烤不熟就是黏牙，有麵粉味還是第一次遇到。而且上色也不夠，有可能是烤不夠久就是烤箱的屬性。
要烤出店裡的樣子，還得多試幾次。
