作法參考
Jenny。Tokyo Life｡◕‿◕｡✿ 以及
Carol-照燒豆腐 有點搞剛，但是很好吃，這是第二次做，因為是日式，我把醬油改成柴魚醬油，加上味琳，變成嫌嫌甜甜的味道，兒子們很愛。
照燒豆腐
材料:
板豆腐1塊,嫩薑2片,太白粉適量
調味料:
味霖2大匙,醬油2大匙,糖1大匙,清水1大匙
(調味份量為參考,請依照自己喜好調整)
最後裝飾:青蔥1支,熟白芝麻適量
步驟:
1.板豆腐放在盤中20-30分鐘,將滲出多餘的水份倒掉，再切成厚約1.5公分片狀
2.青蔥洗淨瀝乾水份切末備用
3.嫩薑切末
4.豆腐沾上薄薄一層太白粉
5.鍋中放入4-5大匙油,油熱將沾好太白粉的豆腐放入，中小火煎至2面金黃先盛起。
6.原鍋中留約1大匙油,將薑末放入炒香
7.然後依序加入味霖,醬油,糖及清水小火煮至沸騰
8.將煎好的豆腐放入鍋中,小火煮至豆腐上色,醬汁變濃稠
9.最後灑上些許熟白芝麻混合均勻
10.吃的時候可以依照個人喜歡搭配青蔥末
Note: 豆腐沾粉前需要用紙巾擦乾。
補充:
味霖:日式調味料
可取代米酒去腥並增加甘甜
還可以增加食物的光澤
在一般超市或賣場都可以買到
如果沒有的話
可以用 米酒:糖:冷開水 1:0.5:1 這樣的比例混合均勻來代替
