菠蘿麵包

◎500g高粉，可做 16個 (60-62g)
1. 室溫68F
2. 中種 1.5 hr
3. 用妃娟菠蘿皮配方 16x16g
4. 後發 1 hr

心得：麵包應還是放下層，350 F，上色較好，60g的菠蘿麵包，15分鐘應該夠了。

比上次在Fectoria買的日本麵包好吃，那家店賣的麵包跟土司，口感實在太粗糙了。