賣茶的小姐
■ 戴勝益
從前台中航空站二樓手扶梯的左側，有一賣茶的攤位。聘有一位小姐顧攤。這位小姐整天喝茶看報，從未見過客人上門。
有一天我忍不住好奇，便趨前訕談，她說她是受聘於攤主，但生意很差，理應「不賺」。
我看她泡整壺茶，問她所作為何？她答以「給客人試喝的」。
我說：「我即將搭機北上，現在是不可能買茶的；但我可以喝一杯嗎」？她居然很認真的考慮，並且很為難的向我搖頭。
解讀：
一、自古以來，「路邊奉茶」、「來我家喝茶」是中國最深層的人際傳統。換成今日，則可說是服務業的基本態度，不少服務業用「試飲」、「試吃」來招徠客人。
二、「奉茶」與「敬菸」一樣是最基本的禮貌，也不存在任何交易形態，人與人之間，從「奉茶、敬菸、握手」，啟開了交情，也開展了合作的無限空間。
三、第一次碰到「寧可整壺茶冷掉，也不給你喝」的銷售員，更何況我已經開口了。（我當時開口要茶喝，也不是口渴，而是想讓她感受有人示好、有人肯定）。
四、服務業第一線人員代表公司，如此銷售人員，是否也反映公司的文化，並揭示了這個攤位生意冷清的原因。
（作者是王品餐飲集團董事長，黃嘉裕整理）
