櫻桃、葡萄、蘋果、草莓 有助排毒？

櫻桃、葡萄、蘋果、草莓 有助排毒？
【記者胡恩蕙�採訪、整理】

傳言：櫻桃、葡萄、蘋果、草莓等水果，有助體內排毒。櫻桃對去除腎臟毒素有效；深紫色葡萄可幫助肝、腸、胃、腎排除體內垃圾；蘋果的果膠可避免食物在腸內腐化；草莓可清潔腸胃道，並強固肝臟，但是對阿斯匹靈過敏和腸胃功能不好的人不宜食用。

台北榮民總醫院營養師楊雀戀答覆：身體排除廢物主要有幾種管道：一是消化道，排除無法被身體消化、吸收的廢物；二是腎臟，可處理身體代謝產物；三是肝臟，有解毒功能；四是皮膚，也有排廢物功能；五是呼吸道，主要排出二氧化碳。而除了這些組織器官的作用，「排毒」還必須配合適當的飲食，多吃蔬菜、水果、全穀類，少吃高脂肪食物，多喝水，以保持排便通暢；同時適度運動，如跑步、騎車、打球等，多出汗。

傳言中提到可幫助排毒的水果，可能是水果含有纖維素，有助腸胃蠕動，使廢物在腸道中停留的時間縮短，加速排泄，減少腸細胞和廢物及毒素接觸的時間。其實，不只上述水果含有纖維素，所有蔬菜、水果、豆類、全穀類都有纖維素，而且以含量來看，中秋節應景的柚子纖維素含量更高。此外，櫻桃、葡萄、蘋果、草莓的抗氧化成份含量高，可減少體內自由基的產生。

蘋果含有豐富果膠，果膠是水溶性纖維，在胃的酸性環境下會形成凝膠，增加胃黏膜保護胃壁的能力；果膠也是很強的抗氧化劑，可保護腸黏膜對抗自由基或活性氧化物的傷害，同時有助腸內細菌及微生物製造營養素、抗氧化劑、維生素等物質。

此外，對阿斯匹靈過敏和腸胃不好的人不宜食用草莓的說法，仍應存疑。其實莓類水果被認為可改善某些疾病，例如研究顯示，蔓越莓具有一種可抗細菌附著在粘膜的成分，對泌尿道感染有很好的預防效果。

【2003/09/18 民生報】