親愛的讀者您好：BabyHome更新了隱私權條款說明，在您瀏覽本網站前，請閱讀 新版條款說明
育兒．持家．愛自己
ada
他的寶貝
他的興趣
文章分類
日期
#Tag
Hi~ 小寶真是可愛
資料載入中...
【材 料】 里肌肉片 2片 鹽 少許 胡椒 少許 太白粉 少許 莫扎瑞拉起士 40公克 裹粉： 低筋麵粉 適量 雞蛋 1顆 麵包粉 適量 佐料： 高麗菜絲 適量 小黃瓜片 適量 【做 法】 1.將2片1CM厚的里肌肉片單面撒上鹽、胡椒，放置約10分鐘入味備用。 2.將作法1的里肌肉片撒上薄薄的太白粉。 3.將莫扎瑞拉起士切成小塊備用。 4.將作法3的起士塊放在作法2的1片里肌肉片中間，再把另一片里肌肉片疊上，並用手壓緊成豬排。 5.將作法4的豬排依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，放入油鍋中，轉中小火以170℃的油溫，油炸至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可夾起瀝油。 6.將作法5的豬排盛盤，放入高麗菜絲、小黃瓜片即可。 日式炸豬排(7) 【材 料】 A.大里肌 2片 高麗菜 1/4顆 鹽 少許 胡椒粉 少許 B.低筋麵粉 適量 蛋汁 適量 麵包粉 適量 豬排沾醬汁 適量 【做 法】 1.高麗菜切細絲，泡冰水使其鮮翠爽口備用。 2.將大里肌帶筋部分用刀劃開，表面撒上少許鹽和胡椒粉，靜置15分鐘。 3.大里肌依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉，放入170℃的油鍋中炸至酥黃，撈起瀝乾油分後，切塊盛盤，放入高麗菜絲、番茄，搭配豬排沾醬一同享用。 【備 註】 用刀劃開大里肌帶筋的部分，可防止肉片在油炸時收縮。
【材 料】 里肌肉 300公克 甜椒 150公克 【調味料】 醬油 1/2小匙 細砂糖 1/4小匙 料理米酒 1大匙 太白粉 1/2小匙 香油 1大匙 【醃 料】 蛋 1/2顆 鹽 1/2小匙 嫩精 1/2小匙 料理米酒 1大匙 香油 1大匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.里肌肉洗淨切成條狀；甜椒洗淨去籽切成條狀，備用。 2.將所有醃料混合拌勻後，將作法1的里肌肉條放入拌勻醃約10分鐘備用。 3.熱一鍋，放入1000㏄的油，待油燒熱至約80℃後將作法2的里肌肉條放入鍋中炸熟後撈起備用。 4.作法3的鍋中留下些許油燒熱後，將作法1的甜椒條放入鍋中炒香，再加入作法3的里肌肉條及所有調味料一起拌炒均勻即可。
【材 料】 豬腳 900公克 青蔥 2支 蒜頭 5顆 薑 1塊 可樂 1罐 水 適量 【調味料】 醬油 200㏄ 鹽 少許 米酒 1/2杯 【做 法】 1.豬腳洗淨，放入沸水中汆燙約3分鐘，撈出沖水待涼，除毛後洗淨，再入油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。 2.青蔥洗淨切段；薑切片；蒜頭去外膜備用。 3.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香作法2的材料備用。 4.取一滷鍋，先裝入作法3的材料，再排入作法1的豬腳，最後加入混合均勻的調味料，以及可樂和水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時即可。
【材 料】 豬蹄 900公克 花生 300公克 蒜頭 5顆 薑片 3片 八角 1粒 水 適量 【調味料】 醬油 200㏄ 冰糖 2大匙 鹽 少許 米酒 1/2杯 【做 法】 1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。 2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。 3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。 4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。
【材 料】 豬肉片 300公克 蔥 50公克 芹菜 120公克 薑 5公克 辣椒 5公克 【醃 料】 原味沙茶醬 2大匙 醬油 1小匙 糖 4/1小匙 白芝麻 1大匙 【做 法】 1.將豬肉片與所有醃料拌勻，稍醃一下備用。 2.芹菜洗淨摘去葉片切段；薑切絲；辣椒去籽切絲備用。 3.熱鍋，倒入適量油，爆香作法2的薑絲及辣椒絲，再加入芹菜段炒勻。 4.於作法3鍋中加入作法1的豬肉片炒熟即可。
【材 料】 豬里肌肉 2片 煙燻起士片 1片 火腿片 1片 沛克力諾起士 30g 低筋麵粉 適量 蛋 1個 麵包粉 100g 高麗菜 40g 蕃茄 30g 美乃滋 適量 檸檬片 1片 巴西里碎 適量 【做 法】 1.將里肌肉拍成薄片，將煙燻起士片、火腿片、沛克力諾起士夾在兩片里肌肉中間，整個依序沾裹低筋麵粉、打散的蛋汁、麵包粉備用。 2.準備180℃的油鍋，以中火將作法1的起士豬排炸至表面呈金黃色後撈起，瀝油備用。 3.高麗菜切絲鋪在盤中，擠上美乃滋，再放入作法2的炸好的起士豬排，附上檸檬片，撒上巴西里碎裝飾即可。
