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小寒

2019年01月05日
公開
15

說諺語 •小寒大冷(音官)人馬安:冬至後,天氣應寒冷,人畜才不會災疫。 •十二月雷,不免用豬槌:十二月打雷,占次年有豬瘟,因豬死多,故不必用豬槌宰豬。 •一東風六畜災,若逢大雪旱年來:大雪在十二初一,占次年雨量稀少。 節氣的故事 我們聽到「小寒」這個名字,就可以知道天氣將要進入寒冷的季節了! 「小寒」是在國曆的1月5、6、7日,也就是在冬至過後的日子。在台灣通常到「小寒」或是「大寒」的季節,可以在高山上看見像棉花一樣的白雪覆蓋在山頭,尤其是在玉山、合歡山,或是台北市的陽明山都是賞雪的好去處喔! 在中國的北方從冬至開始,要過完 81 天以後,才算冬天過去春天即將來臨。所以在黃河流域的農家,從冬至開始,會玩「九九消寒圖」的遊戲,也就是每過一天會畫一格紅點。北方有一句農諺:「小寒大寒,冷成冰團」,可見北方的冬天有多寒冷了。雖然台灣的氣候不會有結冰的情形,但是,當東北季風來臨時,寒風會吹的叫人直打寒顫,所以說用「大寒小寒,無風家已寒」來形容天氣的寒冷。 當小寒來臨時,中國北方因天氣寒冷所以農作物都無法生長,在台灣地區雖沒有中國北方寒冷,但是中北部地區的農作物和養殖魚塭,容易發生溫度過低造成死亡,使農民損失慘重。小寒節氣的前後,在台灣沿海會出現大量的魚苗,如在基隆、淡水、澎湖等海域,漁民可捕獲高級的鯛類與魚苗來養殖。雖然這個時節很冷,但是確有很多好吃的柑橘類水果如橘子等;還有南投縣水里和信義的梅園,有盛開的梅花;另外,聖誕節最受歡迎的聖誕紅也是這個時候最常見的花卉了! 農曆的12月屬於「小寒」的節氣,古稱「臘月」。在農曆12月8日當天,民間會吃一種用糯米(或黍米、小米、粳米、薏仁米等)、桂圓、荔枝乾、蓮子、紅棗、花生仁、瓜條、杏仁、松子、白果、栗子等,或是取其中八樣,熬煮成甜的粥,就是所謂的「臘八粥」。可以用來敬佛祭祖,或是送給親朋好友品嚐。 【種植】 北部:萵苣、芹菜、胡椒、刈菜、朝鮮菜 中部:馬鈴薯、大蔥、玉米 南部:關刀豆、胡瓜、大蔥、玉米 【漁撈】 蘇澳:旗魚 基隆:棘鬣魚、梳齒、目吼 淡水:旗魚、棘鬣魚、加蚋魚 澎湖:棘鬣魚、加蚋魚 資料來源 資料改寫自國歷台灣歷史博物館、遠足文化共通出版「臺灣生活圖曆」 田園之春叢書-臺灣二十四節氣 轉載自農業兒童網趣味鄉土諺語

冬至

2018年12月22日
公開
6

說諺語 •冬至烏,過年酥:冬至若下雨,則占過年會放晴。 •冬至透腳日,做田人拼攏劊直:冬至晴朗,農夫忙於農事。 •冬至圓仔呷落加一歲:冬至為古代之過年,故說吃過冬至湯圓即算添一歲。 節氣的故事 冬至在國曆12月22、23日,這幾天的陽光直射南回歸線,造成北半球白天最短,晚上最長,所以稱冬至。過了冬至以後,白天就會漸漸變長,晚上漸漸變短。這是一年24個節氣中,最重要的一個節氣,也是年終最重要的日子。家家戶戶都要做湯圓,吃了後表示增加一歲,因此有「吃了冬至丸,又大了一歲」的說法。 以前在冬至前後,到處可以見到每家用石磨磨糯米,還會準備包湯圓的內餡,等到晚上大家一起搓湯圓,這就是「冬至(節)圓」。冬至搓湯圓有一家大小團員過冬的意義。不過北方人有些是吃水餃或是餛飩,表現各民族不同的飲食文化。「冬至」對於大眾的意義非常深遠,在民間最重要的活動是祭祀祖先,用意是要讓祖先知道,這一年快要結束了,因為堅守祖先的訓示,使家業蓬勃發展,後代子子孫孫都有成就。然而客家人認為這一天是牛的生日,會準備粄糰餵牛,感謝牛一年來的辛勞,因此有人將冬至的所有祭拜活動,稱為「謝冬」。 古代農耕時期,一年辛苦到這個時候,可以修養進補恢復體力的時候了,而且可以開始準備過年的物品。 但是,漁民在這個時候是最忙碌的,因為這個時候是烏魚繁殖的季節,根據漁民的經驗,冬至前10天和冬至後10天是最佳捕獲的時間,這時候烏魚卵較大,也是製作烏魚子最好的材料,俗話說:「冬節食烏正當時」。這時是捕捉烏魚、製作烏魚子,是沿海漁民的重要收入,所以天氣雖冷,大家卻很期盼寒流帶來的烏魚,可以讓漁民有一個豐收的季節喔。 【種植】 北部:皇帝豆、菜豆、蘿蔔、石刁柏、蕪青 中部:廿日蘿蔔、石刁柏 南部:冬瓜、茄子、路蕎、韭菜、蘿蔔、大蔥 【漁撈】 安平:馬鮫、烏魚 高雄:硼串、過仔魚、沙魚 東港:過仔魚、馬鮫、烏魚、沙魚 資料來源 資料改寫自國歷台灣歷史博物館、遠足文化共通出版「臺灣生活圖曆」 田園之春叢書-臺灣二十四節氣 轉載自農業兒童網趣味鄉土諺語