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小寒

2019年01月05日
公開
80

說諺語 •小寒大冷（音官）人馬安：冬至後，天氣應寒冷，人畜才不會災疫。 •十二月雷，不免用豬槌：十二月打雷，占次年有豬瘟，因豬死多，故不必用豬槌宰豬。 •一東風六畜災，若逢大雪旱年來：大雪在十二初一，占次年雨量稀少。 節氣的故事 我們聽到「小寒」這個名字，就可以知道天氣將要進入寒冷的季節了！ 「小寒」是在國曆的1月5、6、7日，也就是在冬至過後的日子。在台灣通常到「小寒」或是「大寒」的季節，可以在高山上看見像棉花一樣的白雪覆蓋在山頭，尤其是在玉山、合歡山，或是台北市的陽明山都是賞雪的好去處喔！ 在中國的北方從冬至開始，要過完 81 天以後，才算冬天過去春天即將來臨。所以在黃河流域的農家，從冬至開始，會玩「九九消寒圖」的遊戲，也就是每過一天會畫一格紅點。北方有一句農諺：「小寒大寒，冷成冰團」，可見北方的冬天有多寒冷了。雖然台灣的氣候不會有結冰的情形，但是，當東北季風來臨時，寒風會吹的叫人直打寒顫，所以說用「大寒小寒，無風家已寒」來形容天氣的寒冷。 當小寒來臨時，中國北方因天氣寒冷所以農作物都無法生長，在台灣地區雖沒有中國北方寒冷，但是中北部地區的農作物和養殖魚塭，容易發生溫度過低造成死亡，使農民損失慘重。小寒節氣的前後，在台灣沿海會出現大量的魚苗，如在基隆、淡水、澎湖等海域，漁民可捕獲高級的鯛類與魚苗來養殖。雖然這個時節很冷，但是確有很多好吃的柑橘類水果如橘子等；還有南投縣水里和信義的梅園，有盛開的梅花；另外，聖誕節最受歡迎的聖誕紅也是這個時候最常見的花卉了！ 農曆的12月屬於「小寒」的節氣，古稱「臘月」。在農曆12月8日當天，民間會吃一種用糯米（或黍米、小米、粳米、薏仁米等）、桂圓、荔枝乾、蓮子、紅棗、花生仁、瓜條、杏仁、松子、白果、栗子等，或是取其中八樣，熬煮成甜的粥，就是所謂的「臘八粥」。可以用來敬佛祭祖，或是送給親朋好友品嚐。 【種植】 北部：萵苣、芹菜、胡椒、刈菜、朝鮮菜 中部：馬鈴薯、大蔥、玉米 南部：關刀豆、胡瓜、大蔥、玉米 【漁撈】 蘇澳：旗魚 基隆：棘鬣魚、梳齒、目吼 淡水：旗魚、棘鬣魚、加蚋魚 澎湖：棘鬣魚、加蚋魚 資料來源 資料改寫自國歷台灣歷史博物館、遠足文化共通出版「臺灣生活圖曆」 田園之春叢書-臺灣二十四節氣 轉載自農業兒童網趣味鄉土諺語

冬至

2018年12月22日
公開
56

說諺語 •冬至烏，過年酥：冬至若下雨，則占過年會放晴。 •冬至透腳日，做田人拼攏劊直：冬至晴朗，農夫忙於農事。 •冬至圓仔呷落加一歲：冬至為古代之過年，故說吃過冬至湯圓即算添一歲。 節氣的故事 冬至在國曆12月22、23日，這幾天的陽光直射南回歸線，造成北半球白天最短，晚上最長，所以稱冬至。過了冬至以後，白天就會漸漸變長，晚上漸漸變短。這是一年24個節氣中，最重要的一個節氣，也是年終最重要的日子。家家戶戶都要做湯圓，吃了後表示增加一歲，因此有「吃了冬至丸，又大了一歲」的說法。 以前在冬至前後，到處可以見到每家用石磨磨糯米，還會準備包湯圓的內餡，等到晚上大家一起搓湯圓，這就是「冬至（節）圓」。冬至搓湯圓有一家大小團員過冬的意義。不過北方人有些是吃水餃或是餛飩，表現各民族不同的飲食文化。「冬至」對於大眾的意義非常深遠，在民間最重要的活動是祭祀祖先，用意是要讓祖先知道，這一年快要結束了，因為堅守祖先的訓示，使家業蓬勃發展，後代子子孫孫都有成就。然而客家人認為這一天是牛的生日，會準備粄糰餵牛，感謝牛一年來的辛勞，因此有人將冬至的所有祭拜活動，稱為「謝冬」。 古代農耕時期，一年辛苦到這個時候，可以修養進補恢復體力的時候了，而且可以開始準備過年的物品。 但是，漁民在這個時候是最忙碌的，因為這個時候是烏魚繁殖的季節，根據漁民的經驗，冬至前10天和冬至後10天是最佳捕獲的時間，這時候烏魚卵較大，也是製作烏魚子最好的材料，俗話說：「冬節食烏正當時」。這時是捕捉烏魚、製作烏魚子，是沿海漁民的重要收入，所以天氣雖冷，大家卻很期盼寒流帶來的烏魚，可以讓漁民有一個豐收的季節喔。 【種植】 北部：皇帝豆、菜豆、蘿蔔、石刁柏、蕪青 中部：廿日蘿蔔、石刁柏 南部：冬瓜、茄子、路蕎、韭菜、蘿蔔、大蔥 【漁撈】 安平：馬鮫、烏魚 高雄：硼串、過仔魚、沙魚 東港：過仔魚、馬鮫、烏魚、沙魚 資料來源 資料改寫自國歷台灣歷史博物館、遠足文化共通出版「臺灣生活圖曆」 田園之春叢書-臺灣二十四節氣 轉載自農業兒童網趣味鄉土諺語