新年新氣象，穿新衣戴新帽，更希望自己來年的運氣可以比今年更好些∼讓這些開運年菜給妳添幾份福氣吧！
（絲絲入懷—炒絲瓜）
＊特色：
高湯可以減少用油量，讓絲瓜更可口，加上枸杞能讓此道菜更加的健康
＊作法：
1.絲瓜洗淨切長條備用；枸杞泡水瀝乾備用
2.起油鍋放入薑末爆香，加入絲瓜炒一下，倒入半杯高湯燜煮，加入枸杞及鹽調味
3.起鍋前用太白粉勾芡即可
（開運團圓鍋）
＊特色：
適合全家團圓共享，鍋中火鍋料象徵今年會有滿載的好運，各項材料可視個人喜好加以變換。此道湯料理中已有扁魚乾、火鍋料等引出湯頭的鮮甜味，不需要再加味精
＊作法：
1.將所有材料洗淨；扁魚用烤箱烤至酥脆後，略為搗碎
2.起油鍋，將搗碎之扁魚、黑胡椒粒、辣椒粒、以及洋蔥入鍋中爆香
3.洋蔥炒軟後，入大白菜拌炒，將其餘各項材料整齊排在大白菜上
4.倒入熱水，高度稍稍淹過材料表面即可
5.蓋上鍋蓋，待水再度燒開各項材料均已煮熟即完成
（大吉大利—杏仁洋菜凍）
＊特色：
用果汁來取代糖漿風味獨特，是一道富含纖維又健康的甜點
＊作法：
1.吉利T與糖拌勻後加入鮮奶攪散，以中火煮至沸騰，熄火，入杏仁露攪拌均勻，倒入大平盤中放涼，冷藏3~4小時以上
2.洋菜粉與冷水攪散，以中火煮滾後轉小火再煮5分鐘，熄火放涼備用
3.拿出冷藏成型杏仁豆腐，上鋪一層水果，再倒入放涼未結凍之洋菜水，放入冰箱冷藏
4.成型後切等份，淋上柳丁汁即可食用
