這是媽咪根據網路上的資料略為修改的食譜
當家裡有一大堆香蕉的時候可以做做看
步驟很簡單.很適合親子一起diy.
這次的蛋糕是先用160度烤半小時.再用180度烤10分鐘
顏色比較淺~看起來比較好吃~也比較有香蕉味~
＊蔓越莓香蕉蛋糕材料：（可做兩盒）
熟香蕉八根、蛋三顆、低筋麵粉210克、細砂糖100克、植物性沙拉油90cc、牛奶90cc、泡打粉2匙、蔓越莓(葡萄乾.堅果皆可)少許，烘培紙。
工具：
打蛋器、濾網、長方形模、大碗。
作法：
1. 香蕉切片，用湯匙搗成泥狀備用。
2. 蛋打入大碗，打至顏色發白且體積變大。慢慢倒入砂糖、香蕉泥、沙拉油、牛奶，攪拌均勻。
3. 低筋麵粉加泡打粉過篩後倒入上述大碗，攪拌均勻成麵糊。烤箱預熱到攝氏160度。
4. 用少許沙拉油將烤模內側均勻塗上薄薄的一層(或是用烘培紙鋪在烤模內側亦可)，以便之後扣出蛋糕。
5. 麵糊倒入上述烤模中(麵糊高度是烤模的1/2)，灑上蔓越莓(葡萄乾.堅果皆可)，用160度進烤箱30分鐘(原食譜是用170度烤半小時)。之後將烤箱提高到180度再烤10分鐘，等蛋糕表面成金黃咖啡色即可。
6. 烤模取出後稍微放涼即可扣出。
