謝謝JJ媽大方分享私房菜
http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid146036,cid148398680.htm
JJ媽的豆腐雞塊,看起來很優,改天來試試
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雞塊材料:(以下材料可做46個)
雞胸肉二個(秤了約812g)(雞皮去除喔(註1)
蛋一粒
板豆腐半塊
(你沒看錯，真的是豆腐啦~我想說加了比較不會都是肉，較健康!下次想再加洋蔥，應該也很對
味!)
調味料:
玉米粉60g
鹽(一茶匙)
醬油2大匙
香油一大匙
黑胡椒粉(可用黑胡椒粗粒)適量
起司酥脆粉30g
鹽酥雞粉適量(可不放)
沾醬:(可省略，我沒做，因為光是沾蕃茄醬就很好吃了^^)
二種做法，隨你做哪一種都行喔!
糖醋醬:白醋(1)、糖(1)、蕃茄醬(1)、水(1.5)
美乃滋醬:美乃滋(2)、蕃茄醬(1)
做法:
一、雞胸肉+蛋+板豆腐，用食物攪拌棒打成泥(我沒有攪拌棒，所以是用果汁機打)
二、取出後加入鹽、醬油、香油、黑胡椒粉、鹽酥雞粉、玉米粉、起司酥脆炸粉，拌勻
三、起油鍋，雞肉泥先用湯匙挖一匙起來，放入油鍋，用鍋鏟壓扁整形。炸至金黃即可。
如果想做用裹粉方式，麵糊的製做方法:低筋麵粉60g、水60g、雞蛋一粒
