中午和糖果爸兩人去嚐鮮, 鍋貼真的是巨無霸級的,但口味普普,餡料扁扁,不厚實,三鮮水餃,一顆要價6元,也是走精緻路線,不飽口,今天師傅下手重些,偏鹹....,但萫茄蛋花湯好喝.
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楊家麵食館 地址：台北市寧波東街15號 電話： (02) 2321-1015
【台北食神鬍子哥-美食指南】174彈
【鍋貼】
相傳當年慈禧太后非常喜歡吃餃子，但是一旦涼了就不肯吃了，所以御膳廚房得不停煮出熱騰騰的餃子，還得把冷掉的餃子丟掉。
有一天太后到後花園 賞花聞到宮牆外傳來一陣香味，於是好奇的走出宮外，看到有人在煎煮狀似餃子，面皮金黃的食物，嚐了一口後，覺得皮酥脆餡多汁，相當美味。
後來才知道，這是御膳廚房丟棄的餃子，因為涼掉了皮粘在一塊，不容易用水煮，所以才用油煎熱著吃,這就是鍋貼的由來。
鍋貼煎的時候，須用平底鍋，略抹一層油，將鍋貼整整齊齊地擺好，要一個挨一個，煎時應均勻地灑上一些水，最好用有小嘴的水壺灑水，以灑在鍋貼縫隙處
，使之滲入平鍋底部為好。 蓋上鍋蓋，煎烙二三分鐘後，再灑一次水。 再煎烙二三分鐘，再灑水一次。 此時可淋油少許。
約五分鐘後即可食用。 用鐵鏟取出時，以五六個連在一起，底部呈金黃色，周邊及上部稍軟，熱氣騰騰，為最佳。
【楊家麵食館】40年黃金鍋貼老店
鍋貼好吃與否成敗在於【鍋貼皮】楊家的皮吃起來就跟蛋捲一樣酥脆,鍋貼跟鍋貼之間皮皮相連,吃過楊家的鍋貼保證你此身難忘
清燉牛肉湯,一盅一盅熬煮,上桌時每盅都是滾燙的,料多湯頭好,我每次都喝二碗!!
來楊家點份鍋貼+10個水餃+清燉牛肉湯 就是飽足的一餐
店家名稱：楊家麵食館
地址：台北市中正區寧波東街15號
店家電話:(02)2321-1015
營業時間:11:00-14:30 17:00-20:30
必吃餐點：大鍋貼&三鮮水餃&清燉牛肉湯&炸醬麵 這四樣必吃！！
