將地瓜蒸熟放入黑糖（二砂也可以）一起搗成泥，放入正港蕃薯粉（外面充斥著假地瓜粉，一般都是樹薯）里仁有賣，然後揉成圓球，熱油，油的溫度不要太高，地瓜球放入，要不時的翻面，金黃色以後開大火逼油，用廚房紙巾瀝油，單吃或灑上梅子粉都好吃，
