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帶小孩也是練鐵人三項:鐵腿,鐵胃,看鐵打損傷科!女強人媽媽

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《食譜》超簡單酸梅蜜番茄~酸酸甜甜好開胃

2016年01月14日

小番茄除了直接吃還可以幹嘛?
我還蠻愛吃小番茄,但自從媽媽們團購皮薄超甜好入口的ㄋㄟㄋㄟ小番茄後,嘴就回不去了
爸爸不死心,買了兩盒90的小番茄乏人問津
煮菜、煮湯、涼拌~最後聽朋友建議來醃漬吧!

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第一次做酸梅蜜番茄,意外的簡單快速又好吃!
去掉厚皮醃漬入味的小番茄,搖身一變成為大家搶食的大明星,酸酸甜甜好吃的不得了
愛吃醃漬蜜餞類的朋友,不妨自己動手做看看,乾淨衛生還相當涮嘴

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酸梅蜜番茄
小番茄:一盒(約一台斤)
蜂蜜:兩大匙
酸梅:數顆
冷水:適量

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可憐的小番茄,讓我來幫助你變身XDDD

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燒一鍋滾水,洗乾淨的小番茄放入川燙,燙到表皮出現裂痕就趕緊撈起來,用冷水沖泡

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像這樣,裂開後很好去皮
但不要挑太軟的番茄,也不要煮太久,會比較好去皮醃漬

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剝好皮的番茄像這樣~就可以浸泡醃漬啦!

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依照個人喜好取酸梅數顆,用的酸梅不同,醃漬時間長短,都左右成品的滋味
如果用紹興梅味道比較鹹,就可以放少一點,用梅子粉也OK
我這次用的是甜菊梅,平常吃酸酸甜甜的~不死鹹

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兩大匙的蜂蜜
蜂蜜、梅子跟水的比例只是參考,可以自己斟酌嚐看看

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取一個玻璃罐或是保鮮盒,將冷開水、小番茄、酸梅跟蜂蜜攪拌均勻,水量稍稍淹過番茄即可
就可以放冰箱冷藏啦!

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簡不簡單!大概浸泡個半天就很好吃了,泡越久越入味唷!
浸泡過後的湯汁還可以重複醃漬個1~2次,或加點水來喝,酸酸甜甜好開胃
如果有紅酒,紅酒蜜番茄也很不錯!
下次買到皮厚不甜的小番茄再也不煩惱沒人捧場啦~換個方式也可以變成大家熱愛的小零食唷

#小番茄 #食譜 #醃漬