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♥水果烤肉醬
把大的一顆番茄切丁放入果汁機,在加入市面賣的烤肉醬,打均勻,味道多了水果清香,健康多了,也變的不會那麼鹹喔!
♥另外~
在烤蛤仔的時候加入一些啤酒,約蓋住蛤仔左右,這樣烤出來會很鮮美喔!^^
♥♥烤肉菜單密技:
1. 海鮮:
(1) 蛤利 (錫箔紙上烤，吱吱的人間美味啊)
(2) 胡椒蝦 (外表沾滿鹽巴和胡椒粉直接火上烤，也可沾芥茉醬吃，風味超棒！)
2. 蔬菜拼盤:
(1) 香菇 (直接火烤，就是人間美味啊)
(2) 青椒
(3) 皎白筍(直接火烤，真是人間美味啊啊)
(4) 四季豆(用錫箔紙沾味增醬包起來火烤，足以可媲美日式餐廳)
3. 另類水果:
(1) 巧克力香蕉(阿哪搭的另類菜單，純推薦沒人敢嚐)
(2) 奶油蘋果(蘋果挖中空，加入黃砂糖和奶油，不過因為沒時間所以沒做)
(3) 水果莎拉
4. 烤飯糰(買7-11現成的御飯糰，直接火上烤，不過實在是因為吃撐了，所以下次再實驗)
5. 烤香魚(做法同胡椒蝦，不過沒買魚，跳過……)
6. 柳丁肉(將柳丁挖空可以留一些肉，放入豬絞肉，記得肉要先加醬油調味唷，這道可是連路人都吱吱稱奇，還作紀錄的名菜)
7. 生菜培根(將培根或肉片烤好，包在美國萵苣中，油而不膩，口感絕佳)
8. 烤深坑豆腐(就是烤臭豆腐咩!)
9. 芝麻玉米
10. 大腸包小腸(糯米腸包香腸)
11. 漢堡肉(豬絞肉加上醬油、太白粉，要親自用手掌甩打肉團，像練習棒球丟似的，最後壓成漢堡形狀，用竹籤穿過有肉汁冒出肉汁即可加上一片起士溶解後即可趁燒食用，吃過的人都叫好的大力推薦，不過請注意安全與衛生。)
我的醬汁如下
1.檸檬+奶油+蒜泥+黑胡椒+白酒
這是我看旅遊節目國外最常用來家庭烤肉的醬汁
他們都用小鋁箔碗直接放在烤盤上~要用直接刷~不過不要放在火較大地方~放邊緣就好了
2.梅子醋+蠔油
3.新鮮葡萄柚汁+蠔油
4.孜然(小茴香子)+蠔油+辣椒粉
5.柴魚醬油
我烤肉的菜單(醬汁可以自己配)
1.檸(梅)香雞柳(醬汁1或2)
2.羊肉串(醬汁4)>這個味道比較重唷不過搭配啤酒會讓你大開胃
3.烤菇類(醬汁1)>我會串一起灑點海苔粉去烤
4.水果牛(豬)肉串>我都加葡萄.鳳梨.青椒
5.烤魚(醬汁3或1)
6.米血培根串>米血切小塊用培根包起來串一串去烤.培根烤到脆脆.米血變軟會非常好吃唷
7.烤金針姑(醬汁5)>加點烏龍茶或綠茶~用錫箔指包起來去烤~風味絕佳~茶香會把菇類的甜味帶出來
8.烤佼白筍(醬汁1)>用錫箔指包起來去烤
9.悶烤蘆筍(沙拉+黑胡椒)>用錫箔指包起來去烤
10.悶烤高麗菜(醬汁1)>用錫箔指包起來去烤
11.用肉片包蔬菜水果去烤(醬汁1或3或5)>ex牛肉+金針.豬肉+蔥段.牛肉+洋蔥....等~牛肉+芒果.豬肉培根+草莓.牛肉+葡萄(要剝皮)....等
12.海鮮(醬汁1或5)
13.鹽烤牡蠣>用錫箔指包起來去烤.灑點鹽跟酒...或適用醬汁1
14.烤豆腐(醬汁5)>要用傳統板豆腐唷~比較硬比較耐烤~也比較香唷
15.烤臭豆腐呀(醬汁2)
16.烤醉蝦(醬汁1)>先用米酒或白酒醃蝦子(一個晚上為佳).連同酒用錫箔指包起來去烤
17.鮮味烤>蛤俐類+菇類+黑胡椒(用洋蔥容器烤唷)洋蔥切半裡面的拿出來去做其他用途~外殼可以留厚一點~把食材放進去烤~相對的你可以用青椒
18.局烤扇貝>上面灑起士粉+一小塊奶油+黑胡椒
19.番茄盅>番茄切上頭.把果肉挖出來.跟洋蔥末+鮪魚+黑胡椒拌在一起.最後灑上起士粉去烤.切半也可以.會烤的比較快唷
20.我看過日本節目有人烤蘋果香蕉柑橘類的水果~烤橘子頗好吃的^^
我烤肉前都會把食材醃好~這樣要烤肉時就把一盒一盒的食材拿出來就好嚕
這樣不用一邊烤一邊刷醬~比較不會手忙腳亂
中秋節快到啦~想吃豪華一點的烤肉~這裡可以參考參考
