【素食第40道】親子烹飪素食蔬食料理「日式炸蝦天婦羅」│素食蔬食│Deep Fried Shrimp Tempura

【素食第40道】親子烹飪素食蔬食料理「日式炸蝦天婦羅」│素食蔬食│Deep Fried Shrimp Tempura

材料：

1.芋頭 2.紅蘿蔔 3.馬鈴薯 4.水 5.植物油 6.豆皮 7.地瓜粉 8.麵粉 9.麵包粉 調味料： 1.鹽 2.五香粉 3.白胡椒粉 4.咖哩粉 5.貳砂 6.香菇粉

 

作法:

1.先將紅蘿蔔、馬鈴薯、芋頭先行清洗過。

2.再把紅蘿蔔、芋頭去皮、馬鈴薯，切長絲。

3.煮一鍋水，水滾後，分別將紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。

4.將豆皮剪成四等份。

5.川燙好的紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲，分別加入調味料鹽、白胡椒粉、貳砂、植物油拌一拌。

6.分別將地瓜粉、麵粉、鹽、五香粉、白胡椒粉、咖哩粉、貳砂、香菇粉放到盤子中，再放一碗半的水攪一攪。

7.剪成四等份的豆皮，分別放入馬鈴薯長絲、芋頭長絲、紅蘿蔔長絲，捲起來。

8.將捲好的豆皮，放入盤中沾粘醬液。

9.鍋中放植物油，再將已經沾粘醬液的捲好豆皮，炸至金黃色，即完成。

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