一定要去打個牙祭..順道道磁鐵工廠..補個貨!!
水龜伯是一家懷舊色彩濃厚的古早味甜品專賣店，才開幕幾個月就已經有一票死忠的支持者。光是店家給料大方、口味講究、待人客氣、價位平實，就深深受到年輕族群喜愛。而店家精心蒐集的古早物品，如腳踏車、簑衣、秤竿、香菸糖等佈滿用餐空間，更是得到老人家的青睞。
【聯合報系校園特約記者陸媛媛�台北報導】
「我討厭排隊。有次趁他們一開門時就來買，結果剛好有人訂完所有的豆花，害我又多等半小時。」陳同學邊排邊說。
水龜伯是一家懷舊色彩濃厚的古早味甜品專賣店，才開幕幾個月就已經有一票死忠的支持者。光是店家給料大方、口味講究、待人客氣、價位平實，就深深受到年輕族群喜愛。而店家精心蒐集的古早物品，如腳踏車、簑衣、秤竿、香菸糖等佈滿用餐空間，更是得到老人家的青睞。
店長賴老闆的故鄉，是具有濃厚台灣文化氣息的台南白河，平時就有蒐集古早物品的嗜好。而對於它們的感情，懷念與熟悉多過於純粹的喜愛。他認為有歷史的東西不應該隨著時代而淘汰：「這些東西大部分都是家裡流傳下來的。現在看到店裡的布置，也是我依照老家的樣子裝潢的。」不只店裡的裝潢講究，就連用餐的桌椅和器皿都不馬虎，木桌、木凳、燒陶的碗與陶壺中的茶，都悄悄的把客人帶往記憶的年代。一位帶著小女孩的李婆婆說：「我都會帶孫女來這裡，一邊吃豆花一邊說她爸爸的事給她聽。」
「鮮奶嫩豆花」是水龜伯古早味的招牌之一。賴老闆對於店裡手工的豆花很有信心：「豆花要純手工的才好吃、有特色。每次客人一多，我們就會忙不過來，所以客人吃到的幾乎是熱的、現做的。」笑著指向牆上貼著誠徵工讀生的廣告。超嫩柔軟、入口即化的白豆花，搭配彈牙的小湯圓、芋圓，兩種孑然不同的口感，再混合甜而不膩的煉奶。在燥熱的夏天，任誰都難以敵擋誘惑。老闆透露，一碗有特色的豆花，從挑選黃豆開始就要費心思。之後再浸泡，加硬水磨成生豆漿，接著過濾殘渣煮成熟豆漿，最後則是加入番薯粉和石灰靜置，等待凝固。
另一項倍受網友和客人推崇的就是「黑糖燒麻糬」。顧名思義，就是用一個黑糖水的大鍋燒煮著麻糬，等客人要吃時才從鍋中撈出，並灑上花生芝麻粉，用其香氣勾出糯米本身的甜味。一份雖只有兩粒，但卻有飽足感。「一口咬下，一點都不黏膩，花生粉的香味就散布在嘴裡。溫溫的口感，讓每一次咬動時，內心都充滿了溫暖的感覺。」陽明大學的黃同學說。
水龜伯，在繁忙的台北街頭提供了一個讓人能緩下腳步欣賞過去的地方。
．如果你有興趣�水龜伯�店址：台北市北投區裕民一路40巷26號
