痛風、糖尿病之檸檬醋鈣食療法(8)
理論基礎
痛風、糖尿病在中醫學講，有的說是腎陽虛、脾陰虛所造成，何以常久喝檸檬醋鈣汁會有效果，只
要懂一些生化及生理的話，應該蠻能合乎學理的：
痛風主要病因是腎臟皮質部分泌可體松類脂醇(cortisol)問題，要合成可體松類脂醇須有足夠
的維生素C及泛酸，而檸檬中維生素C甚為豐富。又醋酸對肝臟功能有促進功用，在肝臟細胞內，
可將可體松類脂醇(cortisol)轉化成可體松(cortisone)，此物質在體內可使由DNA氧化分解
下來的普林(purine)能順利轉化成尿酸，而將它排出體外。在體內循環系統中帶動尿酸的物質是
白蛋白(albumin)，此物質亦是由肝臟來合成。故醋能刺激肝臟功能，除能把cortisol轉化成
cortisone外，亦能產生排除尿酸的白蛋白，故檸檬醋鈣對痛風患者，能達到治療的功能。
糖尿病主要為胰臟分泌胰島素功能發生問題，而胰島素是一種酵素，由51個胺基酸所組成。一般
而言，胺基酸合成蛋白質或DNA，主要在肝臟細胞內進行，若肝臟功能強化，即可促進蛋白質的合
成效率，DNA的合成亦是如此。因醋酸有促進肝臟功能的效益，此與中醫言酸性者入肝，顯示醋卻
可增進肝功能的。在生化上，乙醯輔脢A(acetyl co-A)亦是含有醋酸的成份，此輔脢在生化過
程中扮演一相當重要角色。另中醫言，脾虛亦受腎虛之連帶影響，腎陽虛的人較容易得糖尿病，故
糖尿病不是只有脾的問題，亦與腎有關。
醋與礦物質形成鹽類有其必要性，因醋若不使其成中和鹽類，會將體內的鈣、鎂、鋅等帶陽離子礦
物質帶出體外，而造成另一種代謝失常，引起抽筋等毛病。
製造所需材料：
穀類釀造醋成份4-5%醋12瓶(約10斤)，普通為4.5%者。
鮮檸檬10斤。
乾淨乾橘子皮4兩(含有黃酮素及芸香rutin，幫助維生素C被吸收)。
冰糖6~8斤(喜吃甜者可用到10斤)。
洗淨風乾的雞蛋殼50個(半片算一個)。
浸泡之容器以玻璃或瓷器最佳；容器切勿使用鐵器或塑膠器皿，以免浸蝕或原素混入成品中。
製造方法：
將新鮮檸檬用水洗淨，並將外皮水份拭乾，切成薄片(越薄越好)。
將檸檬薄片放入玻璃容器內。
再倒入釀造醋液。
放入乾淨乾橘子皮。
放入乾淨蛋殼。
最後加入冰糖。
攪拌均勻後密封。
浸泡2-3個月後取出過濾，將清淨液再裝入原醋瓶中。
食用方法：
飲用時取20-30cc檸檬醋鈣，加入200-300cc冰冷開水或溫開水，攪和均勻後即可飲用，若怕其
蛋殼的特殊氣味者，可加蜂蜜或果汁遮其味。
預期功效：
天然釀造的檸檬醋鈣，富含體內生化所需的醋酸，可促進乙醯輔脢A及乙醯膽鹼之相關性生化反應
之進行，亦含有身體重要的礦物質如鈣、鎂、磷、鋅、錳等，均可協助蛋白質、脂肪、碳水化合物
等營養的代謝，故可改善肝的生化功能。檸檬提供相當多的維生素C，此與泛酸維生素在體內腎臟
器官處合成可體松(Cortisol)時所必需，在肝臟可轉成cortisone，故可預防痛風及糖尿病等
慢性病，亦可促進血液新陳代謝、消除疲勞、抗衰老、去黑斑等功效。數十年前就有人僅以醋鈣汁
(無檸檬)，治癒由非洲感染回來的不明症，中西醫均無法治癒的怪病。
注意事項：
若不加雞蛋殼所泡成的檸檬醋，長期或大量飲用會造成體內骨骼中鈣質的流失，終究會導致肌肉容
易抽筋等症狀，預防方法為多補充鈣質及維生素D等營養素，可多喝牛奶或攝食鈣片等。
參考網址：http://www.dharma.com.tw/X1Chinese/D32Health/H606GoutEat.htm
注意事項二：
浸泡約30天後，將檸檬全部撈起，以免時間久了有苦味。然後再等 15-30天，至冰糖完全溶解
後，即可取出飲用。取出浸泡汁液，加水調至適合口味或調入適量蜂蜜飲用口味更佳。
檸檬醋能防止牙?紅腫出血，還可減少黑斑、雀斑的發生，並有部分美白的效果。飯後喝一小杯檸
檬醋可以使人元氣大增、精神煥發，也更美麗窈窕。但是檸檬與醋的酸度都很高，空腹喝太多會傷
胃，嘗試時不可不小心以上分享。
●檸檬泡澡鬆肌、潤膚更使滿室芳香
每天放入兩個切開的檸檬放入浴缸內，經熱水浸泡後會釋出檸檬油精等，身體浸泡其中，有去除毛
細孔的污垢、收練皮膚和美白等效果。
參考網址：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1607072203308
浸泡後的檸檬片撈起後，不要丟棄，可加入適量的糖、鹽曬乾後製成「醋酸檸檬片」，當成含片或
沖泡熱開水飲用，可爽聲、潤喉、預防感冒、健胃整腸助消化。
市面上流行喝一種『檸檬醋』，說是可以養顏美容，而且還是連皮榨汁最營養。檸檬醋可養顏美
容，但不要拼命喝會傷胃；根據專業醫師表示檸檬耐久易保存，且內含豐富的維它命C，能防止牙
齦腫脹出血，還可減少黑斑、雀斑發生的機率，並有部份美白的效果，檸檬還有豐富的鈣質，對人
體缺乏的維生素能提供高效率的養份。
檸檬與醋同樣具有分解脂肪的效果，這樣看來，檸檬醋的確是能養顏美容的，也是健康食品，飯後
小喝一杯讓自己更具元氣，也更美麗窈窕。
但是檸檬與醋的酸度都很高，空腹喝或喝太多都會傷胃，要嘗試的人不可不小心！
飲用後功效：
1.有保肝解毒的作用，可以很快恢復體力精神充沛
2.能淨化血液、血脂肪、血酸，讓血液恢復酸鹼平衡，血液正常化
3.防止心臟病、高血壓﹝因血液恢復正常﹞
4.增強人體免疫系統的功能，預防感冒
5.改善慢性疾病，預防腎臟疾病
6.可治療骨骼疏鬆症、偏頭痛
7.可以排除硝酸鹽，防止癌病變
8.可以清除壞的膽固醇
9.幫助排泄系統通暢，可治便秘
檸檬醋之所以廣受推崇，是因為檸檬含有豐富的有機酸，浸泡成醋對健康有加分的效果。浸泡好的
檸檬醋中含有豐富的檸檬酸及果酸，可以讓醋的養生及保健功效更為顯著。
參考網址：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?
qid=1305100407478
