【塔皮材料】消化餅約300g(約20片)，奶油約100g。
【內餡材料】cream cheese 1000g、細砂糖200g、蛋8個、檸檬汁4大匙
http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/sour-cream-cheesecake-recipe/index.html
消化餅乾 90g（約 2/3 包）
無鹽奶油 50g
*奶油起司 280g
酸奶油 140g
砂糖 70g（有減糖，嗜甜者可以增至 90g）
全蛋 一顆
蛋黃 一個
香草糖 20g
鮮奶油 40g
*奶油起司事先取出室溫下放軟，會好打均勻許多。
Cheesecake 放入烤箱後，在烤盤內注入至少 1.5 cm 高的滾燙熱水（越熱越不易使烤箱降溫太
多），如此隔水烤一小時，烤完將烤箱門打開一分鐘，讓部分的水蒸氣散掉之後，再關上烤箱門，
把 cheesecake 留在裡面一個小時繼續悶熟成型。
取出後，徹底放涼再裝入容器或是用保鮮膜�塑膠袋包覆妥當，放入冰箱冷藏至少六小時。
