今天一大早我就前往東門市場去上菜市場課
菜市場課？？？
其實這是安琪老師用心的地方
課程一開始她會先帶大家去東門市場上三堂認識菜色；
該如何選擇肉品與蔬菜的課
這方面我是最缺乏的
所以一聽老師說要開新課
我馬上說我要去補課
也才有這樣的機會可以上到菜市場課
以前年輕的時候我總是嫌菜市場髒
陪媽媽去過幾次光復市場
看到滿地的水漬；又是雞肉攤、豬肉攤、魚販的...
空氣裡夾雜了各種氣味
當時我就告訴自己.. 我以後絕對不會來這麼髒的地方買菜
我一定要在乾乾淨淨的超市買菜
不過乾乾淨淨的超市對應付一個不太會下廚的年輕姑娘是綽綽有餘
但隨著年齡增長；加上又開始學做菜
超市的菜色已經開始被我嫌棄了 → 不是種類太少就是菜色太爛
所以我也開始傾向去菜市場了...
今天去市場最有意思的是
平時聽老師講一些攤子的名稱；像是敏忠、賣菜的老林、
賣海魚的小鄭、賣雜貨的阿婆、還有會炸油豆腐的阿香...
今天一一的被我看到本尊
真是開心啊~~~
上市場的學問真的很大
光是一個豬肉部位的介紹；以及什麼部位適合做什麼料理
就講了十來分鐘；而且感覺還說不夠...
所以今天的菜市場課真是聽得意猶未盡
回到老師家後的料理課也是精采萬分
像山藥紅燒肉、廣式清蒸魚以及以前曾經吃過老爸煮的炒炒肉
→ 炒炒肉是山東菜，道不道地我不曉得
只知道是以前生活困苦時，因為吃不到肉，所以北方人利用大白菜、木耳..
一些垂手可得的蔬菜來增添這盤菜的份量
最後配上一點點肉絲
大人誘騙孩子說：來吃炒炒肉囉
其實肉真的只有一點點，但是在那個時代這就是一個享受...
大白菜算是北方的蔬菜
老爸大概小時候也吃過類似的料理
所以印象中他也常利用大白菜、木耳、胡蘿蔔之類的配上一些肉絲
這樣就是我們家專屬的炒炒肉了
接下來還有兩堂的菜市場課
相信一定會更有意思的
期待唷~~~
