之前做過無酵鬆餅，
就是不加酵母粉的蛋糕，
不過從來沒有成功過。
看了Yoly媽的食譜感覺很簡單，
不過由於有過全蛋打不發的經驗，
今天又用了另一位媽咪分享的方法，
將蛋白和蛋黃分開打，
雖然蛋白還是無法打成硬性發泡的狀態，
不過還是成功啦！
對了，烤箱溫度我設定為180至190度，材烤了五分鐘，蛋糕表面就已經呈現金黃狀態，所以之後都用錫箔纸舖在蛋糕上面繼續烤。
另外，我還加了點鳳梨果醬，不過味道不是很明顯就是了。
Yoly媽的食譜------------------------------------
材料：
Ａ--全蛋200g、細砂糖135g、鹽2g
Ｂ--低筋麵粉135g、泡打粉4g(就是酵母粉)
Ｃ--沙拉油90g、鮮奶60g(我用橄欖油)
作法：
1.將A打至硬性發泡(打蛋器拉起麵糊是直挺的、不會掉落的泡沬狀)
2.篩入B料、攪均勻
3.加入C料，拌勻倒入模型
上下火各200度，預熱5分鐘後烤30~40分鐘即可。
另一位媽咪的做法---------------------------------
1.將B料先過篩三次(這樣比較沒有結塊,會減少拌的次數,麵粉比較不會起筋)
2.將蛋黃打發(黃變成較白色)後,放入C(先加油拌好再加鮮奶)料拌均後,
再加入B料拌均備用.
3.蛋白先加一半的糖鹽(細砂糖135g、鹽2g 的混合)
打起泡後再加入另一半的糖鹽,打發.(打蛋器拉起麵糊是直挺的、不會掉落的泡沬狀)
4.將打發的蛋白,分成二次加入2中拌均.(要快速,不要拌到消泡了)
*不要讓打發的蛋白等太久,會消泡.
**麵粉不要拌到起筋,烤出來的蛋榚會硬.
***一定要先將材料準備好,再行打發的動作.這樣就不會手忙腳亂了..
