材料:
雞蛋2顆(6)
無鹽奶油60g(20)
低筋麵粉100g(4.7)
細砂糖50g(2)
香蕉100g(7)
一份40元
共五份200元
步驟:
1.烤盒抹上一層薄薄的奶油,鋪上一層白報紙
2.低筋麵粉過篩
3.無鹽奶油加溫融化成液體
4.雞蛋放入50度c的溫水中浸泡5-6分鐘
5.香蕉用叉子仔細壓成泥狀
6.溫熱完成的雞蛋放入盆中,加入細砂糖用打蛋器打散混合均勻
7.使用電動打蛋器高速攪打將全蛋打發
8.打到蛋糊蓬鬆泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有清楚的摺疊
痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)
9.加入香蕉泥快速混合
10.低粉分2次加入以切拌方式混合均勻
11.麵糊1/4份量與融化的奶油以切拌方式混合均勻
12.再倒入剩餘麵糊中以切拌方式混合均勻
13.完成的麵糊倒入烤盒中
14.在桌上輕敲幾下
15.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤到12分鐘的時候拿出來,
用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續烘烤28-30分鐘
16.烘烤至時間到時,用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐
17.完全涼透再將紙撕開,切成片狀
補充:
1.香蕉越熟香氣越夠
2.烤模大小份量若跟我不同,時間都會調整
如果比我的尺寸大份量多,時間就一定要延長
如果比我的尺寸小份量少 ,時間會縮短
3.如果表面有點濕潤
表示烘烤溫度不足或烘焙時間不足
調整一下就會改善~
若成品已經濕黏
放入上火已經預熱至150度c的烤箱中
往上方加熱管靠近
烘烤2-3分鐘取出會改善~
ps.做法很像妃娟的雞蛋糕，只是中間加入香蕉泥。
拌入香蕉泥及拌入麵粉時要小心消泡。
器具：
手提電動攪拌機(教會、伊茹、涵瀞、曼容、倫馨)
大型烤箱*2
中型烤箱
烤盤
鋼盆
塑膠刮刀
篩網
大碗公(裝奶油用)
叉子(壓香蕉泥用)
烘焙紙
經文：帖前5:16-18
要常常喜樂，不住的禱告，凡事謝恩，因為這是神在基督耶穌裡向你們所定的旨意。
9:50-10:10事奉團隊聚集(倫君)
10:00-10:20烘焙同工訓練(伊茹)
10:10-10:30短劇及禱告詩練習(靜霞)
10:20-10:30舞蹈配唱練習(博真)
10:30-11:10烘焙時間+收拾
11:10-11:20詩歌(博真)、詩歌後凝聚+搬椅子(倫君)
11:20-11:50繪本信息(靜霞)、回應詩歌(雪菲)
11:50-12:10分組時間(各組老師)
