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Hi~ 小寶真是可愛
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國際牌SD-BM101 材料: 高筋麵粉250克 奶油15克 白砂糖2大匙 奶粉1大匙 鹽巴1小匙 水180c.c. 酵母粉1小匙 洋蔥末50克 火腿丁60克 選擇軟吐司功能, 洋蔥末及火腿丁等"葡萄乾投入提示聲"響起時丟入, 在完成時間前2-5分鐘提早拿出, 外皮會比較軟。 還蠻好吃的。
國際牌SD-BM101 材料: 高筋麵粉250克 奶油15克 白砂糖2大匙 鹽巴1小匙 奶粉1大匙 蜂蜜1大匙 水180c.c. 酵母粉1小匙 ◎大金桔兩顆切小丁or金棗乾數粒切小丁 前天用另一個配方加入大金桔, 結果沒什麼味道, 用這個配方就顯出大金桔的香味了。 這是我最近最常用的配方。
芋泥: 芋頭一顆、奶油半條、糖、鹽巴 麵包: 高筋麵粉250克、水180c.c.、糖3大匙、鹽巴1/2小匙、油1小匙、酵母粉1小匙 超軟的芋泥麵包, 而且還帶點Q勁, 並且麵包有香味喔!
材料: 高筋麵粉500克、白砂糖5大匙、鹽巴1小匙、奶粉4大匙、小麥胚芽2大匙、酵母粉2小匙、各式堅果、葡萄乾、液體油大匙、水300c.c.。 一半麵團拿來做成六個小圓麵包, 另一半麵團做成半條土司。 小圓麵包好軟好好吃, 土司則是因為忙著講電話, 結果表面烤得黑黑的啦!
材料: 高筋麵粉400克 酵母粉1小匙 白砂糖3大匙 鹽巴1/4小匙 香蕉泥120克 水110克 堅果隨意 後記: 剛出爐的麵包有股"酒味", 不過放涼後就沒了。 麵包體不是非常鬆軟, 顏色呈淡淡的紫色。 沒什麼香蕉的香味, 也沒什麼特殊的香氣, 不怎麼樣的一款吐司。
低筋麵粉放得比平常多, 而且是第一次用麵包機打饅頭的麵團, 加上放進電鍋蒸的時候, 時間還沒到就跳起來了, 之後又再蒸了第二次。 不知道是哪個原因, 這次的饅頭非常沒有彈性, 甚至有點黏牙, 不喜歡這口感。 所以, 食譜就不寫囉!
圓形火腿片、鳳梨、青椒, 今天不敢再貪心放太多料, 因為昨天烤好的批薩出好多水。 不過火力還是太強大, 上面的起司顏色都變成深褐色了。 鳳梨烤過之後變成甜的耶, 不然這顆鳳梨可是吃了會咬舌頭的呢! 對了, 這麵團是昨天一起打的, 在冷藏室放了一天, 結果烤出來的餅皮非常鬆軟喔!
軟到爆! 這是非常快速的消耗鮮奶油的方式, 不過熱量很高就是了。 由於高筋麵粉不夠, 又加了中筋麵粉, 沒想到做出來的吐司超級無比軟。 我還沒有等完全涼就切了, 其實放在烤架上待涼的時候就已經軟到變形了, 所以只能大概切個五大片, 但是都比原本烤出來的大小縮了一倍啦! 材料: 高筋麵粉290克、中筋麵粉110克、白砂糖2大匙、鹽巴1/2小匙、酵母粉1小匙、鮮奶油320克。
謝謝茜蓉建議的這款吐司, 真的好軟喔! 而且味道淡淡的,帶點鹹味, 非常耐人尋味呢! 這食譜其實是出自"幸福的滋味在廚房", 因為有看過, 所以覺得很熟悉。 這麵團打起來感覺水分太多, 麵團塌塌的, 沒想到成果卻是這麼的棒! 而且竟然是用中筋麵粉哩! 今天全程請麵包機代勞, 而且烤焙完成後在麵包機裡頭還待了一、兩個小時, 還好外皮沒有太硬太厚。 好吃!好吃! 材料: a 水 1杯+2大匙 b 橄欖油 2大匙 c 鹽 1茶匙 d 糖 1+1/4 大匙 e 中筋麵粉 400g f 速發酵母1茶匙(再略少一點點)
請麵包機幫忙揉麵團真的好方便, 每次下個500克的麵粉量也不怕手揉到沒力。 只要等麵團發酵好拿出來分割整形, 然後再讓整形好的麵團充分發酵就可以烤焙了。 今天一樣下了500克的麵粉量, 一共做了20個各43克左右的香蔥麵包。 由於基本麵團的食譜跟以往做的不一樣, 麵包體吃起來沒什麼味道, 但是口感超棒!會牽絲,而且超軟的喔! 今天又搞了烏龍, 所有材料放進麵包機裡頭之後開始攪拌, 才發現忘了放水.....@@ 麵團材料: 高筋麵粉500克、白砂糖4大匙、鹽巴1小匙、奶粉2大匙、橄欖油2大匙、酵母粉2小匙、水超過300c.c.。
超香超軟的,這麵包! 今天加了較多量的甜菜根汁, 請麵包機幫忙揉麵團, 水分通常可以下得比較多、比較大膽。 材料: 高筋麵粉500克、白砂糖4大匙、鹽巴1小匙、酵母粉2小匙、橄欖油2大匙、甜菜根汁350c.c.以上、奶粉1又1/2大匙。
聽說甜菜根在有機養生界非常夯, 前一陣子看到市場上有在賣, 便買了一小顆回家, 但是放到都快壞掉了, 我都還沒去處理。 本想把它蒸熟壓成泥, 不過感覺它不像地瓜或芋頭鬆軟, 因此決定用果汁機打成果汁, 做點心時再加入麵團裡。 甜菜根果汁的顏色是鮮豔的紫紅色, 因此揉好的麵團色澤也非常的美麗, 順便加進原本要絞打成粉狀卻失敗的堅果, 就完成了今天這道"甜菜根堅果麵包"囉! 材料: 高筋麵粉250克、酵母粉1小匙、白砂糖2大匙、鹽巴1/2小匙、甜菜根果汁超過150c.c.、奶粉2大匙、油1大匙、堅果隨意。
七點下的麵團, 預計10點多完成。 但是奇怪, 沒有聽到提示加入其他材料的嗶嗶聲, 而且麵團都快揉好時才發現忘了加液體油。 後來等到麵團發酵完成後, 索性把麵團拿出來整形, 並且用自己的烤箱烘烤。 金棗乾是光真姊送我的, 加在麵包裡實在是好美味啊! 材料: 高筋麵粉250克、酵母粉1小匙、白砂糖3大匙、鹽巴1/2小匙、奶粉2大匙、水150c.c.、金棗乾隨意。
教會姊妹多了台麵包機, 原本想奉獻給教會, 但是教會已經有一台了, 所以我不客氣地請她讓給我。 已經過了兩個星期, 我才終於有時間試機。 由於是二手的, 因此沒有食譜, 所以從網站上找到了相關產品的規格及食譜。 第一次先做最基本的麵包, 不過這樣的量實在是太多了, 用了500克的高筋麵粉, 烤了個2磅的吐司麵包, 結果頂部發得太高, 都頂到麵包機的上蓋了。 下次再來試試1.5磅或1磅的量。 剛開始看到麵粉並沒有全部被捲起, 我跟建宇還雞婆的幫了麵團一下忙, 後來才發現, 其實這機器還是很聰明的, 看到它去"撿拾"角落的麵粉, 就覺得它的動作好可愛! 不過看到用麵包機做出來的麵包, 並沒有什麼成就感, 沒關係,有時間就來自己整形, 作成自己喜歡的麵包種類。 ps.我在結束前3分鐘就取出,避免外皮過厚。 今天用的材料份量如下: (日式口味較軟) ★請千萬依照以下1~7順序放入內鍋 1.水(常溫的水或牛奶) 280ml(一杯又30ml)(我又酌加了一些些) 2.高筋麵粉 3又1/2 杯(一包麵粉=約500克) 3.鹽 1茶匙(小匙) 4.糖 (白細砂糖) 3又 1/2 大匙 5.沙拉油 3又 1/2大匙 6.奶粉 2大匙 7.酵母粉 2 小茶匙 ★酵母粉("美國發麵粉")一定要最後放入 預約做麵包時酵母粉才不會發酵過度 *食譜材料已放入內鍋後再確認機器內鍋是否已卡入機體本身 *插上電源後液晶顯示0 00按鍵請按選擇鍵(白吐司)再按烤色鍵(淺色)再選擇2磅最後按開始鍵 最後結束後會發出嗶嗶聲告知完成動作液晶顯示0:00(保溫) ★請按結束鍵3秒鐘停止所有先前設定★