葉淇淇

網路情感、親子作家,淘寶官方導購達人,最年輕漂亮的阿嬤

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【食譜】讓孩子一碗接一碗的頂級美味-烏魚子炒飯

2018年01月28日

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前兩天跟好友聚餐,聊到她家的孩子不愛吃飯怎麼辦?

我分享了一道讓蕎妹一碗接一碗的料理,

也跟大家分享這道烏魚子炒飯吧!

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準備的食材很簡單:

1、白飯4碗

2、青蔥一支切成蔥花

3、烏魚子半片,切成小片狀

4、兩顆雞蛋打散

5、海底雞一罐

6、高麗菜切絲

 

做法開始:

熱油鍋,將切成小片狀的烏魚子放入炒熟,再把油另外用碗盛放,油就會有烏魚子的香味.

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剩下炒熟的脆脆烏魚子倒入白飯中

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用手將烏魚子及白飯拌勻

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用鍋中剩餘的油將蔥花炒香

6.jpg鍋炒,

 

 

倒入打散的蛋,與蔥花一起炒熟,

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加入混著烏魚子的白飯一起翻炒

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加入烏魚子的油,這時要注意的是斟酌使用的量,盡量不要太油

油均勻分布後倒入一整罐海底雞翻炒均勻 (我會把海底雞的油先倒掉不使用)

可用刨刀或有顆粒的飯勺刨散烏魚子,讓烏魚子分布在整鍋炒飯中

最後加入高麗菜絲炒熟就可以起鍋

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因為海底雞已經有鹹度,

如果喜歡口味重一點的可以加一點醬油膏調味,

不過我覺得一罐海底雞基本的鹹度已經足夠.

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將炒飯盛放到盤子後,

可再刨一些烏魚子以及灑一些胡椒鹽在炒飯上面,

讓炒飯的香氣更加濃郁,

這樣就完成了這到頂級的烏魚子炒飯啦!

 

蕎妹不是很愛吃炒飯,更加不喜歡吃烏魚子,

這天聽到我要做烏魚子炒飯本來說只吃一碗,結果卻是一碗接一碗的吃,本來要留給弟弟的還不想留咧!

我覺得這道料理很適合成長中的孩子,

因為烏魚子含有豐富蛋白質及脂質,而蛋白質所含之各種必需氨基酸都很優質,脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA,

媽咪們都可以來試試看這道烏魚子炒飯,

相信你家的孩子也會一碗接一碗的喔︿︿

 

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