平常買切片的土魠魚回來煎，
吃起來都會硬硬的不是很好吃，
可是記得在台中唸書時，
萱媽最愛吃的土魠魚羹麵，
裡面的土魠魚可是香酥可口，
怎麼會差這麼多哩？！
今天中午決定試試自己炸土魠魚，
先把切片土魠魚去骨，切成一塊一塊的，
然後加入少許醋、糖、鹽、味精、太白粉、
還有酒、胡椒粉、醬油、香油下去醃，
接著把水份稍微用紙巾吸乾，
先沾上一層薄麵粉後，
接著沾蛋汁、裹麵包粉下去熱油鍋炸，
起鍋(起鍋時要大火才不會吸油)後再把油稍微吸掉，
這樣吃起來就不會油囉！
呵呵~~這次的成果連萱婆都誇獎，
唯一敗筆就是不應該連皮下去炸，
應該要把土魠魚的皮去掉，這樣炸起來比較不腥，
下次要記得囉！^^
