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肉姨

Hello !Hello !我是Zoe

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香香酥酥不專業餅乾食譜XD

2017年12月05日

烤餅乾_img_1

 

「香香酥酥不專業餅乾食譜XD」
低筋麵粉:200公克
糖:60公克(食譜有時會到80~90,覺得有點甜)
[糖有分糖粉細砂糖,仔細看,糖粉有含玉米粉,
一般家用細砂糖就蔗糖,媽媽不想給小朋友吃太多添加物,就基本的細砂糖即可]
無鹽奶油:100公克 [務必退冰]
全蛋一顆
微量的鹽
大概手捏一咪咪~鹹甜鹹甜

作法
糖跟蛋先打勻>無鹽奶油>低筋麵粉

我很隨性,攪拌一起混合,有點黏性,到麵團型。

接著,造型有兩種
1.
把麵團放在鋪平的保鮮膜,上方再蓋上保鮮膜,
桿平約1cm的厚度,放入冰箱30分鐘定型,即可用刀模切,花花、動物,
可以跟小朋友一起切圖形,但是要小心手手安全

2.
依樣麵團用保鮮膜包,但是滾成像壽司捲筒狀,側面即是餅乾的直徑,
大約抓個3~4cm粗,放入冰箱30分鐘定型,冰鎮後,用刀子切成片狀,約1~1.5cm厚

以上造型麵團完成,再一一放到烘培紙上再放在烤盤,
若沒有專業烤箱,家用烤箱就可以烤,
放進餅乾前可先開啟電源讓烤箱保持熱度,
然後再將餅乾放入烤箱,(簡單說不要冷冷的進烤箱烤)
大約10~15分鐘,中間要去看一下爐火,
是否有烤上色,是否燒焦!隨時都要拿出來
判別烤熟,看表皮是否呈現微微焦黃,烤不夠再多時間,
有烤上色,拿出來放到旁邊放涼,冷了就脆脆~

#手工餅乾 #烘培 #餅乾 #美食 #食譜

 

 

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