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早餐優格食譜參考

2018年05月25日
公開
450

早餐優格食譜參考： 盡量以無糖為主，因為「水果」會帶糖分，無添加的食材，天然為主，無加工最好，不要釀製、烘乾過那類～ 主食 無糖優格 因為加了麥片跟奇亞子會吸水份可能「太乾」可加「無糖優酪乳」「鮮奶」能接受「無糖豆漿」也可以。 大燕麥片 市售有很多種，幾乎都可以買，30~200都有，簡單一點可以買貴格。 奇亞子 又稱鼠尾草籽，很多名稱拉，這個比較偏貴，也是不一定哪裡都有賣，家樂福、較大的全聯會有，大約250公克一包300元稍貴，所以都是跟同事開團找網上合購。 配料 水果 水果其實含糖量很高，所以要吃對水果，以上主食幾乎都是無糖，所以水果有些糖分都是沒關係。 莓果類 草莓、藍莓等等都不錯，最常吃藍莓，新鮮不好買就買冷凍，都不好買就換別種。 香蕉 糖分較高，但可提振精神，早上吃最好。   奇異果 很多酵素，不會過敏的很適合。   火龍果 看季節糖分也較低，富有纖維也適合。   蘋果 可切片、塊或刨絲（個人怕蘋果我不吃）   以上是我個人的偏好，主要是找高纖低糖即可。 堅果類 無糖！無糖！無糖！ 目前市售都有無糖的堅果，杏仁、核桃。     水分 即上面說，燕麥，奇亞子會吸水份， 只有優格「可能」會吸乾水份，口感上可調整， 加入同質的無糖優酪乳、鮮奶，大膽一點， 無糖豆漿也是不錯的選擇。   若整體吃起來「太酸」就是用「蜂蜜」替代糖分， 也增加風味。              

香香酥酥不專業餅乾食譜XD

2017年12月05日
公開
412

  「香香酥酥不專業餅乾食譜XD」 低筋麵粉：200公克 糖：60公克（食譜有時會到80~90，覺得有點甜） [糖有分糖粉跟細砂糖，仔細看，糖粉有含玉米粉， 一般家用細砂糖就蔗糖，媽媽不想給小朋友吃太多添加物，就基本的細砂糖即可] 無鹽奶油：100公克 [務必退冰] 全蛋一顆 微量的鹽大概手捏一咪咪～鹹甜鹹甜 作法 糖跟蛋先打勻>無鹽奶油>低筋麵粉 我很隨性，攪拌一起混合，有點黏性，到麵團型。 接著，造型有兩種 1. 把麵團放在鋪平的保鮮膜，上方再蓋上保鮮膜， 桿平約1cm的厚度，放入冰箱30分鐘定型，即可用刀模切，花花、動物， 可以跟小朋友一起切圖形，但是要小心手手安全 2. 依樣麵團用保鮮膜包，但是滾成像壽司捲筒狀，側面即是餅乾的直徑， 大約抓個3~4cm粗，放入冰箱30分鐘定型，冰鎮後，用刀子切成片狀，約1～1.5cm厚 以上造型麵團完成，再一一放到烘培紙上再放在烤盤， 若沒有專業烤箱，家用烤箱就可以烤， 放進餅乾前可先開啟電源讓烤箱保持熱度， 然後再將餅乾放入烤箱，（簡單說不要冷冷的進烤箱烤） 大約10~15分鐘，中間要去看一下爐火， 是否有烤上色，是否燒焦！隨時都要拿出來 判別烤熟，看表皮是否呈現微微焦黃，烤不夠再多時間， 有烤上色，拿出來放到旁邊放涼，冷了就脆脆～ #手工餅乾 #烘培 #餅乾 #美食 #食譜