◎自製葡式蛋塔
範本來源：生活智慧王
材料：派皮(即穌皮)、鮮奶油250cc、糖60克、蛋2顆、鹽少許。
做法：
1.糖60克、奶水250cc、雞蛋兩顆、鹽少許，全部混和後，製程蛋液用力攪拌。
2.將派皮切成2半，再把一半的皮捲捲起來，再把它從兩邊往中間壓散，然後用桿麵棍像桿水餃皮一樣把它桿平，把桿好的派皮平鋪在烤模上，變成烤模派皮。
3.接著多切一條長條型的派皮下來，將它繞在烤模派皮的上面繞一圈.
4.在把調好的蛋液倒入派皮中，別倒太多喔∼ 5.放進烤箱溫度220度，大火烤上15分鐘左右即可。
◎葡式蛋塔
範本來源：生活智慧王
製作小技巧： 冷凍酥皮 冷凍酥皮依模型大小放入塔模壓成型。（以水沾手）
內餡製作小技巧：材料： 鮮奶油300克 糖200克 再準備鮮奶油600克 蛋黃7個 奶水150克
作法：
鮮奶油煮開後加入糖融化。 再倒入300克鮮奶油混勻。 離火後加進蛋黃；
再倒300克鮮奶油和奶水攪勻。 蛋水過濾後，舀進派皮內，用250度烤20分鐘。
注意事項：倒入的餡料大概只需倒六至八分滿即可，否則餡易流出造成浪費。
