砂鍋魚頭/魚頭火鍋

這算是大菜一款了
端上桌很有面子的
但是.請不要害怕
他很簡單的
沒妳想像中難.做看看吧

材料:鰱魚頭半顆、白菜1-2顆、番茄1顆、蒜苗3-5根、芋頭角、山茼蒿、玉米筍、美白菇、火鍋料適量(隨各人喜愛)、寬版條(或冬粉、熟白麵條、年糕)適量、扁魚1-2片

調味料:沙茶醬2大匙、醬油2大匙、烏醋半匙、鹽適量

作法:
1.魚頭先洗淨抹鹽.米酒醃一下.入鍋炸(不方便炸就倆面煎金黃後備用
2.白菜燙軟墊底.若鍋子夠大不燙也可以.放上板條.(不喜歡可以不要放或改冬粉.年糕.麵條也可以.)鋪上魚頭備用/沒有砂鍋就湯鍋就好囉
3.準備湯底.扁魚炸酥壓碎.沒有也可以省略.這邊的秘密武器好簡單喔.就是油炒香沙茶醬+水啦.調一下鹹度.加點鰹魚粉
4.把底湯淋上魚頭鍋.在上面鋪上我們的火鍋料.海鮮.蒜苗.蕃茄.菇類.青蔬.端上桌邊煮邊吃
5.完成
祝大家新年快樂
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