冷盤.喜歡辣的一定很愛下酒也很棒喔準備材料:皮蛋.蒜末.蔥末.燒椒或辣椒末左法:1.皮蛋去殼用線1切4擺盤2.起鍋油依序+蒜末.蔥末.燒椒或辣椒或剁椒末炒香.條味少許醬油.黑醋3.淋在皮蛋上即完成PS:右媽碎碎唸:燒椒左法:選厚實大根紅辣椒在瓦斯爐上用火烤黑.剝去黑皮去籽切長絲就可以了.若都沒有就用切辣椒末的方法做.喜辣的可加入一點油潑辣子或大紅袍一起炒